龍利魚是屬于海產(chǎn)魚，營養(yǎng)元素比較豐富，龍利魚富含較高的不飽和脂肪酸，富含的蛋白質(zhì)比較容易消化，人體吸收龍利魚的營養(yǎng)元素也比較好。龍利魚的口感比較細嫩爽滑，龍利魚含有的脂肪低適合減肥人士，青椒炒龍利魚是一道很受歡迎的家常做法，青椒炒龍利魚怎么做呢？接下來我們來看看吧。
一.龍利魚
龍利魚
龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區(qū)，具廣溫、廣鹽和適應(yīng)多變的環(huán)境條件的特點，適溫范圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽范圍14-33‰。半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬于高蛋白，營養(yǎng)豐富，歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞，目前活魚價格很高。加之，半滑舌鰨生長速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適合在目前養(yǎng)殖大菱鲆、牙鲆的大棚內(nèi)養(yǎng)殖。
二.青椒炒龍利魚怎么做呢？
食材
冰凍龍利魚肉，尖椒，洋蔥，黑椒蒜片，蒜泥，蠔油，生抽，老抽。
制作過程
步驟 1.龍利魚自然化凍后，切寬條，放一點現(xiàn)磨黑椒，一點現(xiàn)磨蒜泥，蠔油、生抽、生油抓勻稍腌。
步驟 2.坐鍋熱油，滑熟魚塊，撈出。
步驟 3.鍋內(nèi)余油，依次放入蒜片和洋蔥爆香，加入青椒，放一點點鹽調(diào)味。
步驟 4.加入魚塊，放一點點生抽上色。有香菜的可以出鍋前加幾根香菜提香。
三.儲存方法
放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。
