因為山藥也是一種薯類糧食作物，所以在山藥中含有大量的淀粉，因此山藥也可以像其他薯類糧食作物一樣制作成山藥面粉。例如使用紅薯制作出來的紅薯面粉就可以制作成紅薯圓子。不少人在面對山藥面粉的時候，都不知道該如何下手，今天的文章就為大家總結(jié)了幾個關于使用山藥面粉可以制作出來的小吃。
原料：山藥130公克
枸杞35公克
低筋面粉300公克
速溶酵母4公克
細砂糖25公克
泡打粉3公克
鹽3公克
山藥枸杞養(yǎng)生饅頭制作方法：
1. 山藥去皮洗凈磨成泥備用。
2. 將材料B所有材料攪拌均勻后，再加入山藥泥揉成光滑的面團，蓋上濕布或保鮮膜靜置松弛15～20分鐘。
3. 取作法2的面團每個25公克橄成長方形，加上枸杞后再將面皮卷成筒狀，靜置松弛15分鐘。
4. 將作法3的山藥枸杞饅頭放入水已煮沸的蒸籠，用小火蒸約10～12分鐘即可。
山藥的功效與作用
山藥性味平、甘、無毒。中醫(yī)認為，山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。并且對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等癥，都有一定的療補作用。
1、健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2、滋腎益精
山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
6、抗肝昏迷
近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。
