蘿卜是生活中比較常見(jiàn)的蔬菜，它在中醫(yī)上來(lái)說(shuō)也是具有一定治療作用的。比如有的時(shí)候可能腸胃感覺(jué)不太舒服，有一些脹氣，這時(shí)候就可以吃一些蘿卜來(lái)促進(jìn)排氣，這樣胃脹氣的感覺(jué)就會(huì)得到有效緩解。蘿卜的種類是比較多的，包括胡蘿卜、青蘿卜、紅蘿卜等等。那么，紅蘿卜玉米雞腳湯怎么做?
材料
雞爪，豬骨，胡蘿卜，淮山，黃豆，紅棗，玉米，鹽
做法
1.首先將雞爪和豬骨洗凈，放到熱水中煮幾分鐘撈起來(lái)。
2.淮山、黃豆、紅棗、玉米洗凈。
3.煮一鍋水，煮開(kāi)后把所有材料都倒進(jìn)去，文火煮一個(gè)小時(shí)，轉(zhuǎn)溫火慢燉，半個(gè)小時(shí)后可加鹽調(diào)味。
主要功效
防癌抗癌
美國(guó)癌癥研究機(jī)構(gòu)報(bào)道，根據(jù)各國(guó)腫瘤流行病學(xué)的資料分析，蘿卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中對(duì)肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預(yù)防作用最為明顯。蘿卜之所以能夠抗癌、防癌是因?yàn)樘}卜中含有如下一些特殊的成分：
1、蘿卜硫素 (萊菔硫素)
據(jù)美國(guó)約翰霍普金醫(yī)學(xué)院研究，蘿卜中還含有一種植物性化學(xué)物質(zhì)蘿卜硫素，它是存在于很多種十字花科蔬菜里的一種生物活性化合物。蘿卜硫素可能是所有天然抗癌物質(zhì)里，效力最強(qiáng)、效果最好者。它能刺激細(xì)胞制造產(chǎn)生較高II型脢(有益脢)，使細(xì)胞形成對(duì)抗外來(lái)致癌物侵蝕的膜。
2、維生素A
蘿卜含有大量的維生素A，它是保持細(xì)胞間質(zhì)的必需物質(zhì)，起著抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。美國(guó)及日本醫(yī)學(xué)界報(bào)道，蘿卜中的維生素A可使已經(jīng)形成的癌細(xì)胞重新轉(zhuǎn)化為正常細(xì)胞。
3、糖化酵素
蘿卜含有一種糖化酵素，能分解食物中的亞硝胺，可大大減少該物質(zhì)的致癌作用;
4、木質(zhì)素
蘿卜中有較多的木質(zhì)素，能使體內(nèi)的巨噬細(xì)胞吞吃癌細(xì)胞的活力提高二至四倍。
5、硫萊菔子素
英國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)蘿卜中含有一種防癌化合物硫萊菔子素，它能啟動(dòng)人體內(nèi)的防御功能。
