錫紙烤羊腿

錫紙烤羊腿就一種使用烤箱制作的美食，它的做法是非常簡單的，要注意在烤制之前對羊腿進(jìn)行處理腌制，這樣烤出來的羊腿更入味。錫紙烤羊腿是非常美味的，營養(yǎng)價值也很高，很多人喜歡吃。但是羊肉屬于熱性的食物，對于容易上火的人就不宜食用了，生病發(fā)熱的人也不宜食用羊腿。

錫紙烤羊腿的做法

用料

主料羊腿1條

調(diào)料食鹽5克姜15克花椒1小把辣椒粉10克孜然5克

1.羊腿洗凈，用刀在羊腿上深劃上幾道，方便烤熟和入味

2.花椒、生姜用水煮開5分鐘，把鹵水晾涼

3.把羊腿浸入鹵水中浸泡半天，中間翻面

4.烤箱預(yù)熱，烤盤上鋪錫紙，放入瀝干水分的羊腿，中層230度上下火烤制40分鐘，中間翻面

5.在羊腿上均勻撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒和鹽，繼續(xù)烤制，中間翻面

6.烤至沒有汁水浸出，表面金黃內(nèi)部熟透即可 .

錫紙烤羊腿烹飪技巧

1、若嫌燒鹵水麻煩的話，也可以用生姜或花椒提前腌制羊腿，烤制的時候，要把姜和花椒粒抖掉。

2、羊腿也可以提前不處理，直接烤制，烤到后半段時間，再根據(jù)自己的口味喜好撒上自己喜歡的調(diào)味料。

3、羊腿上劃上花刀，一是方便烤熟，二是便于入味。

4、具體烤制時間要根據(jù)羊腿的大小厚薄和自家烤箱功率來決定。

錫紙烤羊腿食物相克

羊腿肉：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病;忌與梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。

禁忌人群

羊肉特膻味較大，夏秋季節(jié)氣候熱燥，不宜吃羊肉。羊肉屬大熱之品，凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者都不宜食用?；加懈尾?、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病，還有發(fā)熱期間都不宜食用。暑熱天或發(fā)熱病人慎食之;水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病癥者禁食。紅酒和羊肉是禁忌一起食用的食用后會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。