干香菇用來燉肉的時候應該要先將干香菇泡開之后，香菇都會有香味出來，這樣香菇的味道才會進入肉片里面，而且，干香菇泡開之后可以方便清洗香菇上面的污漬，所以建議大家可以學習干香菇燉肉的制作方法。下面就讓我們一起來了解干香菇燉肉怎么去制作吧，希望對大家提高手藝有所幫助。
一、干香菇得先泡軟再放肉里面直接燉，
二、食材：
主料：香菇500g、豬肉200g
輔料：油適量、鹽適量、味精適量、十三香適量、蔥半顆、姜1片、醬油適量
三、做法：
1.干香菇用清水泡軟，然后擇去根部，沖洗干凈備用，泡蘑菇的水不要倒掉，濾去雜質(zhì)備用;粗粉絲泡軟備用。
2.豬肉切片，蔥姜切段。
3.把鍋燒熱倒入適量的色拉油后，把切好的豬肉下鍋。
4.這時倒入適量的醬油和十三香。
5.把蔥姜下鍋爆香。
6.這時就把香菇倒入鍋里用鏟子翻炒幾下。
7.倒入適量的味精和鹽。
8.這時就趕快倒入適量的清水下鍋，以免粘鍋!
9.蓋鍋燉上10分鐘左右后即可關(guān)火盛出這道香菇燉肉這就做好了!
干香菇的功效與作用：
1、增強身體免疫力。干香菇因為香菇多糖的作用，可以有效提高我們?nèi)藱C體的免疫功能，對預防感冒效果非常好，不少專家建議孕婦可以多吃香菇，因為在懷孕期間容易因為抵抗力低下而引起感冒
，此時用來代替感冒藥的就是干香菇了，大家不妨試一下。
2、抗衰老。有研究表明，從香菇中提取出來的水提取物，可以清除過氧化氫，那么也就是說，食用香菇對于人們體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用，從而能夠起到抗衰老的效果。
3、防癌抗癌。干香菇中含有一種物質(zhì)叫做香菇嘌呤，也叫做赤酮嘌呤，可以幫助降低膽固醇的水平，而且香菇中含有的抗氧化劑是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。香菇的降血壓、抗癌 的功效比松茸蘑菇以及蓮花菌都強。
4、治療疾病。香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
