在我們吃火鍋的時候，很多人都特別喜歡吃丸子一類的菜品，因?yàn)檫@樣算起來特別的好吃，而且也有些人家丸子類的菜品當(dāng)做是葷菜，因?yàn)橥枳宇惖牟似芬仁卟速F一些，魚豆腐是一種比較受大家歡迎的丸子，他吃起來會有魚的腥味，但是是非常好吃的，那么魚豆腐是素食嗎?
魚豆腐屬于魚糜類產(chǎn)品(又叫海洋仿生食品)，主要用魚、水加一些食品輔料制作加工，只是因?yàn)樾螤钕穸垢虼税阉麨轸~豆腐。魚糜類產(chǎn)品，是以各種海水魚魚糜或淡水魚魚糜為原料，經(jīng)過一系列加工制成的一種高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理、安全健康的一類深加工海洋食品，其食品類型有蟹棒、魚肉火腿、魚香腸、魚豆腐和蝦餅等模擬食品。魚豆腐是一種純天然綠色食品，不含任何化學(xué)物質(zhì)及防腐劑，含鈣量非常高，老人孩子都能吃，解決了平常吃魚除刺及烹飪麻煩的缺點(diǎn)。魚豆腐主要成分是魚漿。它又名油炸魚糕，是將魚肉打成泥，添加其他輔料后擠壓成塊狀，經(jīng)熟化油炸而成。平時售賣的魚豆腐的配方是：魚漿70公斤，蛋清7公斤，木薯淀粉10公斤，玉米淀粉5公斤，大豆蛋白乳化漿25公斤，黃金寶0.8公斤，超霸味0.2公斤，肉精粉0.1公斤，味精0.8公斤，白糖1公斤，精鹽2.4公斤，水(參考)25公斤，大豆分離蛋白15公斤，豬油45公斤，冰水75公斤，酪酛酸鈉0.3公斤。
魚豆腐是葷還是素
魚豆腐主要用魚，水加一些食品輔料制作加工，里面不含大豆，只是因?yàn)樾螤钕穸垢虼宋覀儼阉麨轸~豆腐。所以不是素的。
魚豆腐可以做什么炒菜
丸子白菜的做法
材料：白菜、魚豆腐、魚丸。
做法：將白菜切成小塊兒，洗凈備用，將魚丸、魚豆腐等食材準(zhǔn)備好。鍋中倒油，將白菜倒入鍋中翻炒一下。將準(zhǔn)備好的魚丸、魚豆腐、甜不辣、蝦餃等食材一并倒入鍋中翻炒，加入鹽，繼續(xù)翻炒。翻炒均勻之后蓋上鍋蓋，燜煮，中間無須加水，用白菜本身的水分將魚丸等煮熟，待鍋中的水分燒干，菜也就燒好了。
炒魚豆腐的做法
材料：魚豆腐、胡蘿卜、芹菜、鹽、味精、料酒。
做法：魚豆腐，胡蘿卜，芹菜，一一切好絲備用。熱鍋下油，胡蘿卜、芹菜一起下鍋翻炒。兩味素菜炒的差不多時放入魚豆腐繼續(xù)翻炒。放鹽，最后放味精，翻炒均后，出鍋裝盤。
魚豆腐泡菜年糕的做法
材料：魚豆腐、年糕、泡菜、玉米油、白糖。
做法：魚豆腐切片狀，韓國泡菜切小塊。用小鍋把水燒開，把年糕放入煮軟;煮軟的年糕過涼水備用。熱油鍋，把泡菜和魚腐放入炒2分鐘。放入年糕炒勻，倒入小半碗泡菜的水煮至水快干，放糖調(diào)味即可。
