小雞燉蘑菇在東北算是一道家常菜了，尤其是純天然的蘑菇，會(huì)讓雞肉的味道更上一層樓。當(dāng)然，雞肉的做法還是有很多的，可以與很多不同的食材搭配在一起，不僅豐富了營(yíng)養(yǎng)，更可以滿(mǎn)足大眾的口味。比如將蘑菇換成土豆，雞肉燉土豆也是非常好吃的。那么，雞肉燉香菇土豆的做法是什么?
用料
材料
雞大腿、雞骨架
土豆
香菇
料酒、紅燒醬油
鹽、糖、雞精
花椒、大料
做法
1. 雞大腿、雞骨架各一個(gè)(老公愛(ài)吃肉、我愛(ài)啃骨頭...嘎嘎)剁小塊開(kāi)水焯過(guò)瀝干水份備用;土豆去皮滾刀切小塊;香菇洗凈對(duì)半切開(kāi);蔥姜切絲;正好還有半個(gè)洋蔥等快出鍋時(shí)也一起加里!
2. 鍋內(nèi)放油適量;放入花椒大料，油開(kāi)后撈出椒料不要;放入蔥姜炒出香味(爆香花椒大料還有炒蔥姜時(shí)都要小火噢，不然很容易糊的)
3. 倒入雞塊
4. 倒入料酒。一定要耐心炒一會(huì)，大約要幾分鐘。炒至雞肉變色、水份大部份消失。
5. 倒入紅燒醬油，繼續(xù)炒
6. 倒入香菇，再翻炒一會(huì)。
7. 加水沒(méi)過(guò)材料。大火燒開(kāi)后依次放入適當(dāng)鹽、雞精、一點(diǎn)點(diǎn)糖。轉(zhuǎn)小火慢燉20-30分鐘。放洋蔥。大火收汁。關(guān)火燜幾分鐘~OK!
8. 香菇雞肉味美營(yíng)養(yǎng)豐富，香菇鮮嫩，土豆口感綿軟略沙，味道鮮美至極。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
100克食部含量
可食部分34%，水分74.2克，蛋白質(zhì)21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，熱量111千卡，鈣11毫克，磷190毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素0，硫胺素0.03毫克，核黃素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，維生素C-，維生素A-，粗纖維0，灰分1.1克。
