豬蹄是非常美味的食材，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。不過(guò)，豬蹄做起來(lái)是非常不好做的，主要是不容易弄熟，選擇高壓鍋能大大的縮短做的時(shí)間。如果喜歡豬蹄的話，可以嘗試一些高壓鍋簡(jiǎn)單的做法，這樣在家就能經(jīng)常吃到美味的豬蹄了。那么，燜豬蹄的做法高壓鍋的方法有哪些？下面咱們就來(lái)看看吧。
做法一
材料
豬蹄1只，花生15粒，黃豆15粒，紅棗6個(gè)，大蔥1根，姜5片，八角2個(gè)，花椒10粒，清水適量。
做法
1.在菜場(chǎng)買(mǎi)的豬蹄會(huì)比較新鮮。第一步是把豬蹄拿清水洗凈，然后將表面的毛剔干凈，剁成小塊。
2.將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。
3.湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒(méi)過(guò)表面5厘米左右，用大火將水燒開(kāi)，撈出豬蹄塊用水冼干凈。
4.鍋中放清水，倒入豬蹄，大火燉開(kāi)后轉(zhuǎn)成中小火，加入蔥、姜、八角、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個(gè)小時(shí)。
5.湯汁逐漸變濃顏色變白后，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續(xù)燉半小時(shí)。
6.黃豆酥爛后加入紅棗、鹽，繼續(xù)用小火燉20-30分鐘即可。
做法二
材料
豬蹄250克，大豆250克，黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克。
做法
1.豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮。
2.黃豆提前浸泡1小時(shí)，備用。
3.姜洗凈切片。
4.大蔥切段。
5.豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫。
6.加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮。
7.至半酥，加精鹽，再煮1小時(shí)。
8.調(diào)入味精，即可。
