木耳是一種菌類，可以滋陰補(bǔ)腎，但是很多人對(duì)于木耳都有消化不良的情況產(chǎn)生，有時(shí)候吃了木耳之后不能完全消化他大便的時(shí)候會(huì)有黑色物質(zhì)排出。雞腿和木耳可以搭配在一起，雞腿和木耳當(dāng)中還有含有豐富的礦物元素，可以保證我們身體更加健康。那么，雞腿木耳的做法有哪些？
一、選料
雞腿：可以選雞全腿或者琵琶腿，不要選走地雞、母雞、公雞腿，不然蒸出來硬邦邦的，不滑嫩而且不好嚼動(dòng)。
木耳：一般超市買的木耳就可以了，只要不是泡出來很硬那種即可。
二、泡木耳、清洗雞腿
泡木耳：有些人喜歡用開水泡覺得泡的快，但是這樣做不好，最好用涼水泡，提前3~4個(gè)小時(shí)準(zhǔn)備，這樣能夠最大的保住了營養(yǎng)。
清洗雞腿，把雞腿上殘余的臟東西洗凈，如果腿上有肥脂肪，最好去掉一部分，不然蒸出來很油膩的。
三、剁雞塊
如果這道菜是為幼兒準(zhǔn)備的，我覺得剁雞腿的時(shí)候可以把肉盡可能的與骨頭分離，畢竟小朋友不大會(huì)嚼骨頭，為了小朋友吃起來方便又安全，可以稍微多一步工序。
四、切姜片，裝盤子，腌制雞塊
切姜片，撒在雞塊上。
腌制雞塊，用少許的生抽、鹽、糖、淀粉，腌制20分鐘。
五、放木耳
把泡開的木耳撕成小塊，和腌好的雞塊放一起，攪拌均勻。
六、鍋上蒸
把準(zhǔn)備好的菜放鍋蒸，用時(shí)大概15~20分鐘，雞塊大用時(shí)稍長。
如果想方便，可以在做飯的時(shí)候蒸，做法是米洗好放夠水后，再把裝好盤子的菜放在電飯鍋的蒸盤里，然后蓋上蓋子，等米飯完全做好再打開電飯鍋蓋。這時(shí)候蒸的雞腿選擇不要很大個(gè)的，不然菜量多，堆在盤子里不容易熟透。
