月餅是中國傳統(tǒng)美食。主要是中國傳統(tǒng)節(jié)日中秋節(jié)的派生物。那邊因為獨特的口感，受到了很多人的喜愛。很多人都知道人們?nèi)粘Ｊ秤玫脑嘛灧N類有很多。鮮花月餅就是比較常見的一個月餅品種。因為它的口感和其他月餅有著很大的差異，是由鮮花做餡制作而成的。很多人都喜歡這樣的東西。那么鮮花月餅它是如何制造出來的呢?
一、鮮花月餅
食材：低筋面粉120G、豬油35g。
方法/步驟：
1、水油皮的做法
低筋面粉120g.豬油35g.白砂糖8g倒進碗里，將水加熱到85.c.全部倒入面粉
2、面粉和水快速攪拌成雪花狀疙瘩，將它揉成光滑的面團。
3、油酥的做法
將低筋面粉70g和豬油35g揉成光滑的團。
4、將水油皮，油酥團分成10份，揉成圓形。制作中油皮面團用濕布或保鮮膜蓋住以防干燥
取一個水油面團壓扁搟圓，油酥團放中央包起來收口捏緊
5、將面團收口朝上，光滑一面朝下放案板下壓扁。用搟面杖搟成長橢圓形。自上而下卷起來。
6、卷好面團，再一次用手掌壓扁，第二次用搟面杖搟開，光滑一面朝下卷成卷，靜置15分鐘，表面蓋濕布。
7、將鮮花瓣與適量熟面粉，豬油，蜂蜜與糖拌勻，將靜置好的酥皮面團壓扁，搟成中厚四邊薄的圓形面片，放入餡收口捏緊，表面可撒芝麻。
8、包好后收口朝下，靜置15分鐘，輕壓面團成扁圓形，預熱烤箱上下火190°c_200°c，中層，烤25分鐘，烤到表面金黃，酥皮全鼓起來即可。
二、玫瑰花餅
玫瑰花餅特點：
1、配料優(yōu)質(zhì)面粉、白砂糖、水、食用植物酥油、玫瑰花餡(新鮮玫瑰花、蜂蜜、熟粉)。
2、保質(zhì)期
60天。
3、制作工藝
純手工制作，餡料中糖與花比例為1:1，甚至更高到8兩糖配比1斤花，如果花與糖的配比低于1:1，是1:3或1:5的話，里面含太多的糖稀，水分多，糖多，吃起來雖然感覺特別潤，但這樣的餅對吃就感覺很膩，甚至會有頭暈暈的感覺。水分少，得以更長時間保存。酥皮用最貴的黃油制作，吃起來比其它的更酥更潤。
4、烘焙
花之予鮮花餅在保證營養(yǎng)的前提下盡量延長烘焙時間，殺滅有害細菌，延長保質(zhì)期，不會產(chǎn)生霉變。
