不同的國(guó)家都有其不同的美食傳統(tǒng)，中國(guó)以火鍋和一些日常小菜而出名，而韓國(guó)最出名的則是炸雞、石鍋拌飯等食物，也受到了中國(guó)年輕人群的喜愛(ài)。當(dāng)雞翅和雞腿這種雞身上的最佳部位，經(jīng)過(guò)熱火煎炸后，往往會(huì)呈現(xiàn)出外脆里嫩的口感，尤其受到小孩子的歡迎。但是韓式炸雞最重要的反而是其獨(dú)特的醬料，那么韓式炸雞醬料應(yīng)該怎么做呢?
炸雞與肉排醬
材料:
醬料部分：，伍斯特郡醬油120毫升，番茄醬4湯匙，醬油2湯匙，胡椒粉適量，雞肉部分：，植物油475毫升，油炸用，面粉60克，日式干面包屑50克，鹽和胡椒適量，雞蛋1個(gè)，攪打勻，去皮去骨雞胸肉2(半塊雞胸)塊，用松肉器或刀背捶至1.3厘米厚，青蔥1條，切蔥花
做法:
1.制作醬料：將伍斯特郡醬油，番茄沙司和醬油攪拌在一起，加一小撮胡椒粉調(diào)味。擱一旁備用。
2.將油倒入一個(gè)深的炸鍋里，加熱到175攝氏度。
3.將面粉和面包屑分別放入到不同的盤里，加上鹽和胡椒粉調(diào)味;把打好的雞蛋放在一個(gè)中號(hào)碗里。先將雞胸肉放在面粉里滾一滾，均勻裹上一層粉;再將肉浸進(jìn)蛋液里;最后將肉塊的兩面都在面包屑盤里按一下，讓面包屑牢牢的沾在上面。
4.將備好的雞排放入已經(jīng)預(yù)熱的油里，炸至肉排呈金黃色，約8分鐘。拿出后放在紙巾上瀝干油。然后將雞排切成細(xì)條，澆上備好的調(diào)料，撒上蔥花。余下的調(diào)料可留作蘸汁用。
炸雞塊酸甜醬
材料:
水3大匙，醬油1小匙，白醋2小匙，沙拉油1/2小匙，糖1小匙，在來(lái)米粉1小匙，洋蔥粉1大匙，大蒜粉1大匙，糖漿1大匙，鹽微量
做法:
(1)將所有材料在鍋中調(diào)勻后用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時(shí)就可以熄火，放涼即可。
黑胡椒醬
1.黑胡椒醬是熟食沾醬，食材在燒烤時(shí)只需維持原味或是撒上少許鹽及胡椒粉，待烤熟后再沾取醬料食用。 2.洋蔥末及蒜泥一定要炒至金黃色，否則保留洋蔥跟蒜頭的辛辣味道，會(huì)使黑胡椒變苦，口感不好。 3.如果牛肉醬之太過(guò)濃稠，可加入適量的水稀釋。
材料:
洋蔥1/2顆，蒜泥3大匙，奶油1大匙，黑胡椒碎3小匙，白蘭地1大匙，牛肉醬汁500㏄，鹽少許
做法:
1.將洋蔥切碎備用。
2.用奶油炒香洋蔥碎及蒜泥，待炒至成金黃色后加入黑胡椒碎及白蘭地調(diào)味。
3.最后放入牛肉醬汁拌勻，再加入少許鹽，煮至滾開即可。
