豬蹄主要指注身體的腳部分，是豬身體上運(yùn)動(dòng)量最大的一個(gè)區(qū)域，因此豬蹄的肉質(zhì)更加的緊實(shí)飽滿。對(duì)于不少愛(ài)美女性來(lái)說(shuō)，多多食用豬蹄還能夠起到增加膠原蛋白、保養(yǎng)肌膚的功效。但是吃多了豬蹄往往會(huì)出現(xiàn)過(guò)膩的狀況，這時(shí)如果能加入一些綠豆，制作成豬蹄綠豆湯，便能豐富其口感更佳的香嫩清爽。那么豬蹄綠豆湯應(yīng)該怎么做呢?
綠豆豬蹄湯
材料：豬蹄一只 綠豆半碗 鮮湯一鍋 姜和蔥少量 料酒一大勺 鹽
步驟：
1. 準(zhǔn)備一鍋鮮湯，可以用高湯加點(diǎn)火腿
2。 先把豬蹄切成塊，在熱水里去血水，可加些料酒，將水倒掉
3。 把豬蹄，綠豆，姜和蔥及料酒一勺一起放進(jìn)鮮湯中，大火燒至沸騰，然后轉(zhuǎn)微火燉之。
中間最好不要添水，鹽在開(kāi)始就放會(huì)比較入味，也可以湯好后加入。
其中的綠豆可以用雪豆，黃豆等代替，更適合冬季試用
豬蹄的功效與作用
1.美容抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老。
2.促進(jìn)生長(zhǎng)
豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
3.改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
