春天到了又是一個吃香椿的好季節(jié)，在介紹香椿芽的做法之前，還是有必要向大家介紹一下關(guān)于香椿芽的基本知識的。雖然名為香椿芽，但是不同的人對香椿芽的味道有著不同的評價，很多人是覺得這個味道很熏的，聞多了會頭暈，但是喜歡吃香椿芽的人卻覺得很香，但不管人們的評價如何，總之，香椿芽還是一種比較受歡迎的菜品，據(jù)說油炸香椿芽味道不錯，那接下來我們一起來看一下油炸香椿芽的做法吧：
1在容器里加入面粉2杯（根據(jù)香椿的量來定，宜多不宜少），磕入一個雞蛋，加少量鹽、五香面，適量水攪拌成糊狀。
2香椿提前腌好，新鮮的洗干凈后撒上鹽腌制30--60分鐘。
3不要太稀也不要太稠，掛漿剛剛好~~
4鍋刷干凈，開火把水熱干后加入油，大約到鍋的三分之一~~油熱后開始炸啦！大約8、9成熱~~放入后冒泡且很快上浮?。?
5微黃后就撈出來，不要等到在鍋里看著很黃了再撈，這樣就晚啦~！
6最后裝盤，長的話可以切兩刀~~喜歡脆脆的，可以等涼了之后，熱油復炸一遍~~要涼透之后用十成熱的油炸~~
注意事項
建議用兩雙筷子，一雙掛漿，一雙專門用來炸，這樣避免既要攪拌面糊，又下鍋炸，筷子頭上就會形成大疙瘩~~
香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛壯陽固精、補腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫發(fā)者宜食之。
香椿中含維生素E和性激素物質(zhì)，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育癥有一定療效，故有“助孕素”的美稱。香椿是時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強機體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
