孕婦可以吃發(fā)糕嗎

作者:qing  時間:2018-08-04 18:09:47  來源: 大眾養(yǎng)生網

發(fā)糕的顏色非常的好看,而且甜甜的,里面會加入大棗,香味撲鼻,糯而且不粘,容易消化又能養(yǎng)胃,是很多兒童和老年人經常食用的小零食,孕婦懷孕期間也可以吃發(fā)糕,不過最好在家里自己做,因為自己做的會更放心和安全。

孕婦可以吃發(fā)糕嗎

營養(yǎng)價值

成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在制作過程中加入適量糯米酒發(fā)酵而成,營養(yǎng)豐富,尤其適合老年人、兒童食用。

生產制作

發(fā)糕制做較為講究,首先要選擇精白的糯米除去沙石等雜質,并用清水反復沖洗干凈,再放在清水中浸泡3-6小時,待米粒泡脹后,濾水把濕米磨成米漿。接下來,要將米漿過濾除去顆粒物,加上白糖(或紅糖)、發(fā)酵粉,攪勻后倒入特制的蒸籠內。

孕婦可以吃發(fā)糕嗎

待蒸鍋里的水燒開后將蒸籠放入,蓋上鍋蓋,保持火候蒸40分鐘左右,就可取出放涼,切成小塊便可食用。發(fā)糕取其"發(fā)"字,普遍用于人生各種禮儀的專用食品,如壽誕、進宅、婚嫁等,只要在發(fā)糕上面貼上紅紙剪成的"喜"就可作為賀禮的吉祥物品。 因其制作的成品往往混有花紅粉且規(guī)模巨大,故又被稱作大紅發(fā)糕。大紅發(fā)糕取其"發(fā)"字,普遍用于人生各種禮儀的喜事當中,可視作是喜事專用食品。在惠州,壽誕、出生、婚嫁諸俗中對之頗有講究。

一般是將大發(fā)糕切成小塊、或作為賀客諸親的回禮,或分發(fā)鄰里鄉(xiāng)親,今城中居民在近郊農民仍甚講究。 制作發(fā)糕一般使用純粘米,加糖、發(fā)粉或糕種,用大盛器蒸成巨大規(guī)模,蒸好的糕點如發(fā)得很大,尤令主人欣慰。

孕婦可以吃發(fā)糕嗎

食用指南

發(fā)糕若放至第二天才食用,食用前宜再蒸一下,以免太硬。

發(fā)糕也是專用食品,在惠州十分風行,但平時也是不上市的,所以平時并不常見。

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