無(wú)花果大家都不陌生，正如其名一樣我們看不到它開(kāi)花，就長(zhǎng)出了果實(shí)，很稀奇。無(wú)花果的營(yíng)養(yǎng)是很高的，不僅有能增強(qiáng)抵抗力的作用，而且還能潤(rùn)腸、通便的功效，深受人們的喜愛(ài)。無(wú)花果不僅能生著吃，而且還能燉著吃，在飯店里我們經(jīng)常能吃到無(wú)花果燉鴨子這道菜，很清口，特別好吃，我們要是在家里吃應(yīng)該怎么做呢？
食材
·主料
·鴨鎖骨
300g
·無(wú)花果
200g
·輔料
·鹽
少許
·水
適量
·蔥段
少許
·姜片
3片
·料酒
適量
·白胡椒
少許
·水
適量
·蘑菇精
少許
步驟
1.新鮮鴨鎖骨切塊，清水中浸泡去血水
2.鍋中倒入清水，煮開(kāi)
3.鴨鎖骨倒入水中，焯水，滾開(kāi)即可撈出
4.撈出后放進(jìn)冷水中浸泡數(shù)分鐘，瀝干
5.無(wú)花果用鹽水洗凈
6.砂鍋中放入清水、姜片、蔥段、倒入適量料酒
7.鴨肉放入鍋中，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮30-60分鐘
8.之后放入整顆的無(wú)花果，繼續(xù)小火煮30-60分鐘左右，看你的食材量而定
9.趁煮的時(shí)候，我們來(lái)碾磨白胡椒
10.放入料理機(jī)中碾磨15-20秒左右即可
11.湯出鍋之前加入鹽
12.加入適量現(xiàn)磨白胡椒
13.最后放入蘑菇精調(diào)味，然后蓋上蓋子繼續(xù)煮5-10分鐘，既可以出鍋
14.清甜的口感，夾雜著淡淡果香味～鴨肉已經(jīng)酥爛
無(wú)花果的功效
1、增加食欲潤(rùn)腸通便
無(wú)花果雖然味道甘甜，它卻含有豐富的酸性成分，還含有一些蛋白酶，脂肪酶和水解酶等酶類物質(zhì)，這些物質(zhì)被人體吸收以后，能加快人體對(duì)食物的消化與吸收，也能增加食欲。而它含有的脂類物質(zhì)則能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，能潤(rùn)腸通便緩便秘。
2、預(yù)防高血壓和冠心病
平時(shí)多吃一些無(wú)花果，對(duì)人類心腦血管有明顯保護(hù)作用，它含有的脂肪酶和水解酶，能加快人體內(nèi)脂肪和膽固醇的分解與代謝，可以凈化血液，促進(jìn)血液循環(huán)，它既能預(yù)防高血脂和高血壓也能降低冠心病的發(fā)生機(jī)率。
3、增強(qiáng)身體抗病能力
無(wú)花果不但能為人體補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，它還能提高身體抗病能力，預(yù)防癌癥發(fā)生，它含有的補(bǔ)骨脂素和佛柑內(nèi)脂以及芳香油等成分都能促進(jìn)免疫細(xì)胞再生，也能預(yù)防細(xì)胞癌變，對(duì)胃癌腸癌以及肺癌都有良好的預(yù)防作用。
