自從屈原投江自盡之后，過端午節(jié)也就成了一種習俗。在端午節(jié)的時候，人們都會吃粽子，喝雄黃酒。而粽子是分為很多種類的，有的人做的粽子里面裝的是紅棗，還有一些人會往粽子里面裝肉，肉粽子吃起來非常的香，讓人愛不釋口。下面給大家介紹一下包粽子的豬肉應該怎么腌制呢？
食譜熱量：
3054.5(大卡)主料
糯米500g
五花肉200g
方法/步驟
1
主輔料：糯米、五花肉2.
把糯米洗凈，浸泡5小時以上3.
把粽子葉洗凈泡軟4.
把五花肉切塊5.
加入白糖、鹽、胡椒粉、味蠔鮮6.
再加入味極鮮生抽7.
將其拌勻，腌漬20分鐘8.
先把粽子葉卷成漏斗狀9.
放入三分之一的糯米10.
放一塊腌漬好的五花肉11.
再用糯米填滿12.
.用粽子葉將其包嚴、系緊即成13.
依次包完，放入鍋中14.
加水燒開，中小火煮制30分鐘即可
15.
出鍋裝盤，即可食用注意事項：
?1、
五花肉腌漬時口味要稍咸一些，顏色要深一些才好。我腌漬的顏色太淺了。?2、
煮制時水要多一些，防止燒干鍋。用料：
肉50g糯米250g步驟：
1.
先把肉切好，用料酒，鹽，糖，味精，生姜，大料，醬油（老抽）等攪拌腌制三個小時，待用。2.
把蘆葉洗凈用開水燙。說明；不用煮，這樣的蘆葉包的粽子更清香。3.
要包粽子之前才淘糯米，并把水瀝干。4.
把腌制鮮肉里的漬水倒進糯米里，拌勻。說明；口味重的可以再加些鹽。5.
腌制好的肉里加麻油，拌勻。6.
開始包粽子。7.
經過三/四個鐘頭的悶煮；香氣四溢。注意事項
肉腌的時間要長一點，味道才更好，攪拌腌制三個小時。
肉粽起源于福建泉州，閩南地區(qū)以及臺灣東南亞的特色傳統(tǒng)美食，作為端午節(jié)節(jié)日食俗。其選料講究，配料多樣，制作精細，歷史悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨有的風味，享譽海內外。清末民國期間，市區(qū)有個“肉粽銀”，肉粽最為出名，還有泉州市區(qū)浮橋頭觀音亭的許牛制的肉粽，顧客滿座。端午節(jié)時泉州家家戶戶備有肉粽，供奉神明先祖。
