紫蘇葉是比較常見的一種植物的葉子，有很好的食療功效，也具有一定的藥用的價值，在降氣消痰、平喘止咳方面的效果都是不錯的，紫蘇葉的吃法也是比較多的，有時候可以做湯，可以做圓子，或者是涼拌的吃都是比較好的選擇，在調(diào)理身體，預(yù)防疾病方面的效果都很好。
紫蘇葉的吃法
紫蘇既可入藥又可作為菜食用。紫蘇梗，理氣寬中，止痛安胎。紫蘇子降氣消痰，平喘，潤腸。湘菜菜系里有一道名菜叫紫蘇煎黃瓜，非常有名。但由于紫蘇含有大量草酸，在人體沉積過多進入人體會損害神經(jīng)、消化系統(tǒng)和造血功能.所以不宜多食。紫蘇在中國種植應(yīng)用約有近2000年的歷史，主要用于藥用、油用、香料、食用等方面，其葉 (蘇葉)、梗 (蘇梗)、果(蘇子)均可入藥，嫩葉可生食、作湯，莖葉可淹漬。近些年來，紫蘇因其特有的活性物質(zhì)及營養(yǎng)成分，成為一種倍受世界關(guān)注的多用途植物，經(jīng)濟價值很高。下面為您介紹幾款紫蘇葉充分實現(xiàn)營養(yǎng)價值的做法吧!
1、紫蘇生姜紅棗湯
鮮紫蘇葉10克.生姜3塊.紅棗15克。砂鍋里放溫水，將上述材料一起放入.用大火煮沸后改用小火燉30 分鐘。將紫蘇葉和姜片撈出.然后繼續(xù)用小火煮15分鐘即可。本食療方暖胃散寒，行氣助消化。
2、蘇子湯團
紫蘇子300克，糯米粉1000克。白糖.豬油適量。將紫蘇子放入鍋內(nèi)炒熟，研碎，放入豬油、白糖拌勻成餡。糯米粉用沸水和勻做成一個個粉團，包入餡即成生湯團，入沸水鍋煮熟，出鍋即成。本食療方具有寬中開胃.理氣利肺的功效。
功能主治
發(fā)表，散寒，理氣，和營。治感冒風(fēng)寒，惡寒發(fā)熱，咳嗽，頭痛無汗，氣喘，胸腹脹滿，嘔惡腹瀉，咽中梗阻，妊娠惡阻,胎動不安。并能解魚蟹毒。，癰瘡蛇毒辣。用于感冒風(fēng)寒，發(fā)熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見咳嗽或胸悶不舒者。本品能發(fā)散表寒，開宣肺氣，可與生姜同用。兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏蘇散;若兼有氣滯胸悶者，多配伍香附、陳皮等，如蘇散。用于脾胃氣滯，胸悶，嘔吐之證。本品具行氣寬中，和胃止嘔功效。偏寒者，每與藿香同用;偏熱者，可與黃連同用。偏氣滯痰結(jié)者，常與半夏、厚樸同用。又用于妊娠嘔吐，胸腹?jié)M悶，常與陳皮、砂仁配伍，以加強其止嘔、安胎的效果。用于進食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉，單用或配生姜，白芷煎服。
