面筋和涼皮是比較好的一種搭配，面筋吃起來口感筋道，非常能夠促進食欲，要想把面筋蒸得更加的蓬松，可以自己來做面筋，自己來做面筋的時候，可能需要的時間稍微多一些，要不停的來洗面，最后的時候不能馬上來蒸，可以放一點酵母，這樣有助于發(fā)酵，我們來了解一下。
怎樣蒸面筋更蓬松
涼皮面筋是生活日常的涼菜，也是不少人都愛吃的一種食物，尤其是在夏季最是喜愛涼拌菜，那么涼皮面筋怎么能做出蜂窩?涼皮面筋怎么蒸才膨脹?
涼皮面筋怎么能做出蜂窩：
不能洗出來就馬上蒸，先揉點酵母之類幫助發(fā)酵，并在常溫下自然醒發(fā)三個小時左右上鍋蒸。
自然醒發(fā)的這個時間要把握好，不同季節(jié)，醒發(fā)的時間也是不一樣的，一般冬季可以達到七八個小時，夏季三個小時左右，只要醒發(fā)到位了，自然蓬松多孔體積大，好看也好吃，放在碗里更顯得量多，顧客更是喜歡。
面筋如果想讓蒸出來的效果膨噓松軟，但口感有嚼勁，只需要掌握以下幾點
1、洗面一定要把面筋洗干凈2、洗干凈后不能泡水，泡水是錯誤的，要把它放到一個盆里控水，時間一般是3小時，控水的同時也在“醒面筋”3、控好水的面筋攤成手掌那么厚，直接大火蒸制30-40分鐘即可。4、蒸好的面筋立刻取出諒涼。依據(jù)以上方法蒸出的面筋，你會發(fā)現(xiàn)口感筋道，不感覺吃起來很面。而且像海綿一樣松松的。好了，關(guān)于涼皮面筋的介紹就到這里了，小伙伴們你們都了解清楚了吧啊，知道記得洗出來不要馬上蒸哦。
