涼拌黃瓜豆腐干的時候要有技巧性，并不是放一點醋和食鹽就可以的，還要放一點雞精和糖，因為糖可以提味有一絲絲甜甜的口感，再準(zhǔn)備少量的雞精，夏天很多人的口味都不佳，加辣椒油是可以開胃的，都切成小塊或薄片，這樣會更入味。
做法
主料
黃瓜1條150g，豆腐干100g
輔料
醋適量，鹽適量，雞精適量，糖適量，辣椒油適量
步驟
1.把黃瓜和豆腐干備好。
2.把豆腐干切成薄片。
3.黃瓜洗凈拍碎切成小塊。
4.豆腐干薄皮和黃瓜塊放在一起，加入鹽和糖拌勻腌制15分鐘。
5.倒出析出的水分，加入蒜、醋、辣椒油調(diào)味即可享用。
小貼士
1.食材事先用糖和鹽腌制一下再拌，味道會更好。
涼拌黃瓜
材料
黃瓜1根，鹽3克，白砂糖2克，色拉油5ml，香醋10ml，蠔油15ml，雞精2克，老干媽10ml
做法
1.洗凈黃瓜，用刀背拍成四條
2.切小段
3.把調(diào)料做成碗汁
4.黃瓜放入大碗，倒入碗汁
5.拌勻
6.蓋上保鮮膜，冰箱冷藏1小時涼拌黃瓜
簡介抗衰老:老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效；
材料
蒜泥、黃瓜、生抽、醋、糖
做法
1將黃瓜反復(fù)洗滌干凈，我這里用淘米水浸泡了15分鐘.
2將黃瓜拍碎.
3準(zhǔn)備調(diào)味汁.我這里用的是蒜泥生抽醋少許，糖一點點，芝麻油略多點.
大家也可以按自己的喜好添加其他的調(diào)味品進(jìn)去.比如說：辣椒油花椒油芝麻醬等等
小訣竅
零失誤秘籍:
1生吃的黃瓜最好選擇有機(jī)黃瓜,徹底洗干凈,帶皮一起吃,營養(yǎng)相當(dāng)豐富.
2買不到有機(jī)的也沒關(guān)系,菜場里的普通黃瓜也可以的.挑選黃瓜不要選擇帶花朵的那種,不要選擇體型粗細(xì)不均勻的.新鮮的黃瓜碧綠爽脆有一定硬度,如果掂起來軟軟的話,就不新鮮了.
黃瓜表面的刺不是越多越好,但是本來有刺,而這些刺都奄掉了的.那肯定是不新鮮的.
3調(diào)味汁可以按自己的喜好變換不同口味道.
4生食的食物,在切割的時候,請將案板和刀具充分洗滌干凈
