蒜苔其實我們都是非常熟悉的。可以說蒜苔是一種很常見的蔬菜。一般來說,當(dāng)大蒜成長到一定的程度,也就可以抽蒜苔了。蒜苔我們最常見的烹飪方法其實是炒制。但是有些人發(fā)現(xiàn)了蒜苔的其他食用方法——包餃子。蒜苔是可以制作餃子的。但是大家知道該如何制作蒜苔餃子嗎?下面來學(xué)習(xí)一下吧!
蒜苔可以包餃子嗎
蒜苔可以包餃子,就是把蒜薹剁碎,絞肉餡。主要是蒜薹要剁碎。夏天韭菜又老又臭,嫩蒜薹好吃了。不要煮,也不要技水
蒜苔是十分營養(yǎng)的保健蔬菜,富含膳食纖維、維生素,還有大蒜素,對人體好處許多。蒜苔炒肉香脆好吃,用來做餃子餡應(yīng)當(dāng)也不會差。
蒜苔餡餃子怎么做好吃
食材:蒜苔500克、豬肉250克、雞蛋1個、老抽半勺、生抽2勺、花生油2勺、香油少量、鹽少量
做法:
1、蒜苔洗潔凈,切成小粒,放入開水中焯一下,撈出控水備用。
2、豬油剁成泥,放入雞蛋、老抽、生抽、鹽,鹽一個方向攪打一會,再腌制十多分鐘。
3、放入蒜苔、香油、少量油、鹽,沿一個方向拌勻,餡便做好了。
4、把餡放入皮中包好,水開后,將餃子放入煮,浮起來即可。
蒜苔和肉的份額2:1比較適宜,焯水后,蒜苔更簡略煮熟,并且也不簡略變色。煮好的餃子,吃上去清爽脆嫩,鮮香四溢,耐人尋味。這個時節(jié)吃蒜苔餡的餃子,簡直是絕配。味道鮮美,做法簡略,價格廉價,如今不吃蒜苔餡餃子,實在是太惋惜了。你一定要試試蒜苔餡的餃子。
蒜苔的功效與作用
1、殺菌作用
蒜苔含有辣素,其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預(yù)防流感,防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長繁殖。
2、通便防痔
蒜苔外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調(diào)治便秘。多食用蒜薹,能預(yù)防痔瘡的發(fā)生,降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù),并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
3、防治預(yù)防冠心病、動脈硬化、降脂等作用
蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟,誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。