在市場(chǎng)上有一種魚比較特別，它的頭一般都是被砍掉的，所以民間稱之為無頭魚。其實(shí)無頭魚就是黃鰭?cǎi)R面魨，而且在售賣之前漁民都會(huì)將其頭部以及表皮去掉，這是因?yàn)楫?dāng)中含有微量毒素，人吃了之后很容易在身體內(nèi)產(chǎn)生毒素。那么，從冰箱當(dāng)中拿出來的冷凍無頭魚如何做才能好吃呢?
魚燉豆腐
健康功效
鯽魚：和胃、健脾、活血通絡(luò)
豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒
食材用料
鯽魚1條;豆腐一塊; 鹽適量;豬油適量;油適量; 姜片(燉魚)少許; 蔥花一根; 胡椒(可不加)少許; 蒜片(腌魚)適量; 姜片(腌魚)適量;
料酒(腌魚)少許; 大蔥(腌魚)半根;
魚燉豆腐的做法
1.準(zhǔn)備好鯽魚一條，洗干凈，用大蔥，料酒，蒜片，姜片腌制去味兒，然后用之前用水輕微沖洗一下(可以不沖洗，直接油炸，我不太吃得來料酒的味道)
2.鍋里燒豬油，把魚放進(jìn)去炸到兩面金黃，就加入一大碗水熬湯(油不要太多，放多了就熬湯的時(shí)候撈起來)
3.豆腐洗干凈，切塊
4.鍋里都兩片姜，丟入豆腐，水開了轉(zhuǎn)小火和魚一起熬到奶白色，熬制時(shí)間自己可以調(diào)節(jié)(可以加入少許胡椒)
5.湯熬成奶白色，起鍋裝盤，撒上蔥花即可
6.完成
小貼士
煎魚的時(shí)候油熱了就關(guān)中小火，要不皮子一下子就粘在鍋上了;煎魚的油可以都用普通油，或者普通油混合豬油，加入適量豬油，湯汁會(huì)更偏奶白，口感更好。
