花卷顧名思義就非常的好看，蔥花味的花卷最好吃。擰花卷是一門技術(shù)活，面粉一定要達(dá)標(biāo)。搟面的時(shí)候，要十分注意力度，保證受力均勻。記得配上色拉油，這樣效果會(huì)更好?；ň硪部梢宰龀刹煌兜赖?，紫薯味的就不錯(cuò)。關(guān)鍵還是看個(gè)人口味吧，喜歡什么東西就可以加入什么食材。
擰勁花卷的做法
1.面粉中加酵母粉、清水，和成光滑的面團(tuán)
2.覆蓋保鮮膜、發(fā)酵至2倍大以上
3.取一塊面團(tuán)揉勻
4.搟成大片，均勻的抹一層油，撒少許鹽
5.從一頭將其卷起，卷成卷
6.平均的切段
7.再縱向剖開
8.兩頭輕輕一擰，即成“擰勁花卷”的生坯
9.也可以把首尾兩頭按在一起，就是“圓花卷”的生坯
10.依次全部做完，覆蓋保鮮膜或濕屜布，二次餳發(fā)20分鐘
11.鍋燒開水、放入生坯
12.旺火蒸制15分鐘
13.靜置3—5分鐘，即可揭開鍋蓋
14.出鍋裝盤，即可上桌
做法：
1、將壓好的發(fā)面團(tuán)搟成方形薄片，淋上適量的色拉油，涂抹均勻。然后均勻的撒上少許鹽和香蔥碎（根據(jù)個(gè)人喜好可以加一些五香粉，也很好吃哦）。
2、卷起成條切成長(zhǎng)方形，如圖從中間切開，捏住兩邊，朝相反的方向旋轉(zhuǎn)。
蔥油花卷
3、捏緊兩端。就成了花卷。。
蔥油花卷
蒸了茄子包包，做了蔥香花卷蔥油花卷
需要準(zhǔn)備的材料有：中筋面粉250g，溫水135g，酵母2-3g，油適量，鹽適量，蔥花適量（不喜歡的蔥花的可以放五香粉等其他的），砂糖10g；
1、先將面粉放進(jìn)碗里，準(zhǔn)備好配料；
2、用合適的水溫?cái)嚢韬媒湍福瑴囟炔灰^高，不然會(huì)把酵母燙死；
3、將酵母水一邊加入面粉中，一邊順時(shí)針不停攪拌；
4、攪拌成棉絮一樣；
5、揉成光滑的面團(tuán)，大概5-10分鐘就可以；
6、將揉好的面團(tuán)放到盆里，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵到兩倍大，撕開面團(tuán)能看到均勻的發(fā)酵氣孔，繼續(xù)按揉5分鐘，排出空氣；
7、把揉好的面團(tuán)用搟面杖搟壓成片狀；
8、在上面刷一層油，不用太多；
9、接著均勻的撒上蔥花，撒一點(diǎn)細(xì)鹽或是椒鹽都可以，味道更好；
10、然后卷起來；
11、用刀切成大小均勻的劑子；
12、用筷子分別將一個(gè)個(gè)劑子按壓一下；
13、之后向外拉一拉，使其變長(zhǎng)；
14、從手指向下卷起來，直接收口處捏緊，就是花卷的樣子了；
15、將一個(gè)個(gè)花卷放進(jìn)蒸鍋，繼續(xù)醒15分鐘，冷水開火蒸15分鐘就好；
16、最后，會(huì)看到蒸好的花卷蔥花從綠色變成黃色，飽滿并且松軟，非常好吃！
