牛這種動物可謂是一身是寶了，牛皮可以制作各種皮鞋、家具等等，牛肉的滋補效果非常強，可以有效的讓人達到強身健體的作用，牛鞭可以用來泡酒，具有壯陽補腎的功效。
而牛筋這個部位也是效果非常多的，例如其含有豐富的膠原蛋白可以舒筋活絡、美容養(yǎng)顏等等，下面就來詳細介紹一下牛筋有什么功效與作用。
牛筋，即牛身上的筋，也就是牛的韌帶，而牛全國大部分地區(qū)均有飼養(yǎng)，以南方水稻田地區(qū)為多。它向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質(zhì)地猶如海參。含有豐
富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。
1.活絡筋骨
牛筋具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
2.美容養(yǎng)顏
牛筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，食療效果非常不錯，特別適合女性。
3.抗衰老
常吃一些牛筋可以調(diào)節(jié)身體各器官的功能，以及調(diào)節(jié)各循環(huán)系統(tǒng)，所以可以延長人的壽命，有抗衰老的作用。
營養(yǎng)價值
牛筋含非常豐富的基質(zhì)硬蛋白，細胞外基質(zhì)硬蛋白是一群有特殊結構和功能的生物大分子。由膠原、彈性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白組成。
1、牛筋含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。
2、牛筋具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。
3、牛筋不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。
4、牛筋富含鈣質(zhì)和膠質(zhì)蛋白，有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
