豆腐是一種簡(jiǎn)單的食物，但是它的烹飪方法是非常多的，煎炒烹炸樣樣精通。而且在各個(gè)地區(qū)都有不同風(fēng)味的豆腐制作工藝，例如麻婆豆腐、東北燉豆腐等等。除了將豆腐直接作為食材制作美味食物之外，豆腐也可以用作原料制作其他種類的豆腐，例如內(nèi)脂豆腐。那么，內(nèi)脂豆腐的做法具體是什么?
內(nèi)脂豆腐基本都是盒裝，有時(shí)感覺(jué)用刀拆包裝很麻煩，再去找其他工具又很費(fèi)時(shí)間，所以，我告訴大家一個(gè)好方法，那就是把豆腐盒反過(guò)來(lái)，底朝上，直接用刀片盒底就好了。片盒底，比直接劃正面的塑料層方便多了。片下盒底后，兩手分別拿住盒子兩端，稍微用手往上頂一頂豆腐，用盤(pán)子蓋住豆腐，再把盒子連同盤(pán)中翻過(guò)來(lái)，豆腐就一整塊就在盤(pán)子中了。
豆腐放好后，直接用刀在盤(pán)中豎劃三道，待豆腐倒后再每個(gè)平面劃一道，豎劃完，再平均寬度橫劃，豆腐就簡(jiǎn)單的用刀劃成塊了，既省時(shí)又省力。
豆腐做好了，就該準(zhǔn)備皮蛋了，皮蛋去皮，用水沖洗一下。把刀也用水沖一下，讓刀上沾點(diǎn)水，因?yàn)槠さ暗牡包S很粘刀，再切時(shí)不太好抽刀，所以在切時(shí)，刀上沾點(diǎn)水，會(huì)潤(rùn)滑刀口，這樣切皮蛋時(shí)，蛋黃就很容易切了。將皮蛋切成小丁，撒在豆腐上。
再將姜切成少許姜末，均勻的撒在皮蛋上。
倒入少許生抽，適量香醋，淋幾滴香油，切少許香菜進(jìn)行點(diǎn)綴，一盤(pán)簡(jiǎn)單爽口滑嫩的皮蛋豆腐就做好了。
