中國(guó)有著悠久的酒文化,誕生了很多具有地方特色的酒,比如貴州茅臺(tái)、四川五糧液等,相對(duì)于這些白酒,紹興的花雕酒同樣舉世聞名?;ǖ窬茖儆邳S酒,喝法跟普通的白酒不是很一樣,正確的喝花雕酒才能真正的品味到其中的精髓。那么,紹興花雕酒怎么喝?下面咱們就來(lái)看看方法吧。
什么是花雕酒?
花雕酒是中國(guó)酒文化的杰出代表之一,其中字號(hào)最老、最具名氣的是浙江紹興的花雕酒,這紹興花雕酒選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲,再輔以江浙明凈澄澈的湖水,用古法釀制而成,是黃酒中的“奇葩”。所以,這花雕酒當(dāng)然是屬于黃酒了。
黃酒的定義:以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為原料,經(jīng)過(guò)蒸料,拌以麥曲、米曲或酒藥,進(jìn)行糖化和發(fā)酵釀制而成的各類黃酒。
酒儲(chǔ)存的越久越有味道,越好喝,花雕酒怎么會(huì)例外呢,其以陳為貴,酒香撲鼻的芬芳,酒味更是甘香醇厚,讓愛酒之人喜愛的不得了。高級(jí)液體蛋糕說(shuō)的就是花雕酒,我們不能因?yàn)椴粫?huì)喝,讓營(yíng)養(yǎng)流失。
花雕酒飲用技巧:
1、不加溫直接喝??杉尤脒m量話梅或生姜??膳c各種果汁飲料任意勾兌,非常好喝別有一番風(fēng)味。
2、花雕酒加熱至溫喝味道最佳。到底花雕酒要加熱到多少度合適,如里一次喝不完下次喝時(shí)需要用什么方法加熱?
花雕酒加熱到60度左右合適再高酒精就揮發(fā)了低 了不夠味,罐或瓶泡在燙水里少倒些避免沒喝完一大杯就涼了。開了封的花雕酒別留太長(zhǎng)時(shí)間否則氧化了就敗酒為醋了。陳釀不求甜有不少人愛加話梅泡著喝。
3、冬天的喝法加入姜和枸杞子用砂鍋煮沸10分鐘趁熱喝。
花雕酒的喝法是這樣的冬天的酒中加入切成細(xì)絲的姜和枸杞子加溫至45度左右飲用。
4、夏天的喝法在不低于10年的陳釀花雕里放入幾顆話梅(不要放姜和枸杞子夏天均宜少食),用電熱壺(最好是用小砂鍋)加熱微開后再煮10分鐘左右,待降至室溫即可入冰箱冰鎮(zhèn),以10—15℃為佳,加冰塊飲用亦可。
5、有的人還喜歡把花雕加熱到90°上下,然后打進(jìn)一個(gè)土雞蛋攪拌,再加點(diǎn)糖,這種喝法的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。