在日次生活中炒冷面也被稱為烤冷面，是屬于一道地方的風(fēng)味名吃，烤冷面不僅口感豐富，而且營養(yǎng)美味，深受大眾的喜愛，而炒冷面的做法也很簡(jiǎn)單，主要原材料是由新鮮的雞蛋以及火腿腸和冷面皮所制作而成，不僅口感勁道，而且香味撲鼻，自己在家也可以動(dòng)手制作。
炒冷面的做法大全
材料
2張烤冷面，2個(gè)雞蛋，適量的陳醋，韓式辣醬，白糖，少許蔥末
做法
1、把鍋微微燒熱，倒入少許油。
2、放入烤冷面，8成熟時(shí)，打入雞蛋，攤勻，小火。
3、雞蛋凝固后，翻面。此時(shí)調(diào)醬汁：2勺辣醬、2勺陳醋、3勺白糖【偏甜口，可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整】)
4、把醬抹勻，撒上蔥末，盛盤出鍋。
材料
冷面片(市場(chǎng)可以買到，8元12片)、白糖、醋、食用油、香菜、圓蔥、火腿腸、雞蛋，蒜蓉辣醬
做法
1、把香菜、圓蔥切碎備用。
2、最好用平底鍋，用刷子在鍋中刷一層油，把冷面片放在油上。
3、等冷面軟了，在上面打上雞蛋，攤開，再把冷面翻過來，抹上燒烤醬(根據(jù)自己喜好)
4、等雞蛋煎熟，在上面放上白糖、醋、香菜、圓蔥、火腿腸(事先切開，用鍋煎熱)
5、然后卷上，在背面抹上醬，切開即食。
材料
主料：烤冷面面餅1張，雞蛋1個(gè)
調(diào)料：香菜，蒜蓉辣醬，番茄醬，白砂糖或蜂蜜，溫開水
做法
1、香菜洗凈切末，雞蛋攪拌均勻。
2、將蒜蓉辣醬，番茄醬、白砂糖或蜂蜜倒入小碗內(nèi)調(diào)成醬汁備用。(以個(gè)人口味調(diào)配，喜歡醋的朋友可以加少許醋在醬汁里。)
3、平鍋預(yù)熱后鍋底均勻地刷上食用油，將面餅鋪平，在面餅上刷上少量的溫開水，防止面餅變硬。
4、將雞蛋均勻的倒在面餅上，然后把面餅翻面，至雞蛋熟后再翻回來。
5、用小毛刷或勺子將調(diào)好的醬汁刷在面餅上，撒上香菜末。(喜歡蔥的朋友也可以放些蔥末，還可以加上一小根火腿腸。)
6、用面餅將香菜末卷上，再用小鏟將面餅切開就可以出鍋裝盤了。
材料
綠櫛瓜 1條,黃櫛瓜 1條,紅甜椒 1粒,黃甜椒 1粒,綠花椰菜 1顆,蘑菇 3粒,香菇 2朵,牛蕃茄 4粒,天使發(fā)面 適量,新鮮九層塔 適量,新鮮巴西里 適量,義大利綜合香料 適量,巴薩米可醋膏 適量,初榨橄欖油 適量,鹽、糖、黑胡椒 適量,檸檬 2顆
做法
櫛瓜斜切，甜椒切絲、牛蕃茄去皮，將所有蔬菜料用油和香料(香料、鹽、黑胡椒、橄欖油)醃過調(diào)味后，放入條紋煎鍋上色，放入已預(yù)熱的烤箱以200度烤約10分鐘后取出備用
蕃茄去蒂，鍋內(nèi)加水煮沸后加牛蕃茄燙煮后，放入冰水中去皮、去籽切粗絲配用
取蕃茄絲、九層塔、巴西里、初榨橄欖油、檸檬汁、鹽、糖及胡椒調(diào)味備用
取熱水加入鹽，放入天使發(fā)面煮約3分鐘，撈出放入冰水中漂涼。取出瀝干水分放入做法2拌勻，盛盤后擺上做法1淋上巴薩米可醋膏即完成
