美味的河蟹讓許多人的味蕾欲罷不能，因?yàn)楹有冯m然看起來(lái)其貌不揚(yáng)，但是用它制作的美味佳肴香味十足，有一種螃蟹特有的味道，吃起來(lái)非常享受，而且河蟹還可以用來(lái)制作成美味的糯米蒸河蟹，非常具有特色的一道菜，下面就來(lái)看看糯米蒸河蟹怎么制作的講解吧，希望大家能夠了解一下。
糯米蒸河蟹的做法一 :
1、用水浸泡荷葉直至軟身。
2、用水浸泡糯米及白米至少4-5小時(shí)或過(guò)夜。
3、用水浸泡蝦米、瑤柱及干冬菇直至軟身。
4、把軟身冬菇切細(xì)粒。
5、把臘腸切成細(xì)粒。
6、把蒜頭及紅蔥頭切碎。
7、將糯米及白米混和，隔水蒸10-15分鐘至半熟。
8、中火燒熱長(zhǎng)柄平底煎鍋，落油，炒香蒜頭及紅蔥頭。
9、然后加入蝦米、瑤柱、冬菇及臘腸，以糖、白胡椒粉及紹興酒調(diào)味，再煮大約2-3分鐘。
10、然后加入糯米飯及蟹膏，拌勻，以麻油調(diào)味。
11、把荷葉的水榨出，荷葉鋪在竹蒸籠內(nèi)。
12、將糯米飯放在荷葉上。
13、蟹放在飯面，用荷葉包好。
14、蓋上籠蓋以中高火蒸15分鐘。
15、最后灑上蔥花，即可上碟。
糯米蒸河蟹的做法二：
1、將河蟹清洗干凈，用鹽水泡2分鐘；
2、蔥洗凈切細(xì)末；
3、將糯米淘?xún)?，瀝干水分，加入精鹽、味精、料酒、蔥末拌勻；
4、糯米同河蟹一起擺在盤(pán)內(nèi)，入蒸鍋用慢火蒸20分鐘取出，撒上蔥末即可。
糯米蒸河蟹的食物相克：
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
