拉面是日常生活中深受人們喜愛的一種食物，不僅美味可口而且營養(yǎng)豐富。而面條的制作關(guān)鍵就是鹵子的制作。拉面鹵子的做法有很多種，都非常簡單易學(xué)，只要準(zhǔn)備好所需要的食材，再根據(jù)給出的步驟一步步完成就可以制作完成，有想學(xué)的朋友們可以試一試，相信一定可以做出正宗的拉面鹵子。
一、面條鹵子
打鹵面是很多人的大愛，不僅因?yàn)樗銎饋矸奖悖云饋砻牢?，更因?yàn)榇螓u面面條鹵中的食材一般都很豐富，做法多樣又自由，是很多家常做的美味。今天我就來做個我家的打鹵面的面條鹵，大家也可以把自家打鹵面面條鹵的成果照發(fā)布在菜譜下，我們多多交流，一起學(xué)會更多種多樣的面條鹵的做法，來豐富我們家庭打鹵面的口味。
二、具體做法
做法一
1、
黃瓜切小丁。西紅柿切小丁。木耳切碎。
豆干切小丁。火腿切小丁。大蔥切蔥花。
2、鍋里放入適量油，燒熱。
放入蔥花爆鍋。
放入所有切好的食材。
3、放入醬油。放入五香粉。放入精鹽。放入味精。
4、取一小碗，放入一勺淀粉，調(diào)成水淀粉。
將其倒入鍋中。
5、收汁至即可關(guān)火，盛出備用。
鍋里放入適量煮面條的水，燒開。
6、水開后下入面條。面條煮熟后盛出。
7、盛一碗面條，將適量面條鹵澆在面條上拌勻即可美味享用。
注意事項
面條要吃之前煮，因?yàn)槊鏃l容易吸水變軟爛，影響口感。
做法二
水300g、老陳醋180g、一品鮮醬油70g、家樂辣鮮露160g、海天生抽15g、美極鮮醬油8g、雞粉4g、生姜15g、香芹10g、香蔥15g、黃豆芽10g、海帶絲8g、蒜350g、青口4g、香菜籽2g、線椒15g、八角2個、桂皮4g、香果1個、香葉2片、草果1個
1、將水、香蔥、香芹、豆芽、海帶絲、生姜、八角、線椒、蒜、香果、桂皮、香菜籽、青口、香葉、草果入鍋小火熬制3-4分鐘。
2、將辣鮮露、一品鮮、生抽、美極鮮醬油、雞粉倒入鍋中繼續(xù)熬制7-8分鐘。
3、將老陳醋倒入鍋中，待燒開后即可關(guān)火
4、將熬制好的醬汁過濾出來即可。
