可能很多人都有這樣的經(jīng)驗(yàn)，我們平時(shí)所接觸到的蔬菜中，很多外貌看起來(lái)差別不大，但卻屬于不同的兩種蔬菜。貢菜和萵筍便是如此。既然是不同的兩種菜，我們就要對(duì)貢菜和萵筍的特點(diǎn)有所區(qū)分，能正確辨別，從而選擇自己喜歡的。那么，貢菜和萵筍的區(qū)別是什么？
1、什么是貢菜
貢菜也叫苔干，或者是響菜，是萵苣屬植物的一種，但它并不是萵筍，它的色澤要比萵筍更鮮亮，而且質(zhì)地也更爽品，吃起來(lái)有種海蜇的味道，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比萵筍要高很多。
2、什么是萵筍
萵筍則是人們平時(shí)生活中的常見(jiàn)菜品，能夠分為葉用和莖用兩種，有些地區(qū)把葉用萵筍稱為生菜，而莖用萵筍則是一種圓柱形的存在，表面有硬皮，去皮之后肉質(zhì)是綠色的，還會(huì)有白色的液體出現(xiàn)，而這些則是貢菜所不具有的特點(diǎn)，也是兩者之間最大的不同。
3、貢菜的萵筍口感不同
貢菜與萵筍的口感也有很大的不同，萵筍在炒制時(shí)，入鍋以后很快就會(huì)變軟，炒好以后吃在嘴里也有一種綿軟的感覺(jué)，但是貢菜則不是這樣，它炒熟以后爽脆的口感也不會(huì)發(fā)生改變。不過(guò)值得注意的是，貢菜在市場(chǎng)上并不常見(jiàn)，而有些不法商販則會(huì)把萵筍切條加工成干品，冒充貢菜出售，因此大家在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，一定要注意鑒別。
