經(jīng)?？吹胶芏啻壕砥な峭该鞯模屓朔浅５牧w慕，其實自己在家的時候也能夠做出透明的春卷皮，做這種春卷皮的時候，要準備面粉，準備清水和適量的鹽，首先要注意面粉和水的比例，一百克面粉加入溫水50克，再加入適量的鹽，要變成濕性的面團，然后開始放到冰箱里面醒一個小時左右，做的時候要用小火，也不用油，秘訣在于要選擇高筋面粉。
透明春卷皮的做法
1、透明的春卷皮怎么做之材料準備
面粉500克
鹽5克
清水400克
2、透明的春卷皮怎么做之調(diào)制面團
2.1、往面盆里加入100克面粉。
2.2、往水杯里加入溫水50克。
2.3、水里加入1/4茶匙食鹽,攪拌均勻成淡鹽水。
2.4、調(diào)好的淡鹽水分次倒入面粉里。
2.5、用筷子朝一個方向把面粉和水調(diào)均勻,調(diào)成一塊濕性面團。
2.6、杯子里倒入少量清水,右手四指微曲在水里蘸一下。
2.7依舊四指微曲,用手指用力扎面團，如此反復(fù)幾次,直到面團變軟,用手可以拽起面團不斷裂。
2.8、把面團上面覆蓋一層保鮮膜,放在冰箱冷藏室最少餳制1小時。
3、透明的春卷皮怎么做之做春卷皮
取一平鍋放在火上(鍋內(nèi)切不可放油),燒制五成熱時,用手提起面團使面團在平鍋底部旋轉(zhuǎn)一圈,提起面團,待鍋中成熟,用手揭下即可(春卷皮直徑為15-20厘米左右)。
小竅門:
一定要用小火，不用放油。在自制春卷皮時,有條件的最好能使用高筋面粉和平地不粘鍋,這樣做出的春卷皮才會不容易破損,減少了材料的浪費。
透明的春卷皮的吃法
1、五香豆干洗凈,卷心菜撥開葉片、洗凈,胡蘿卜洗凈、去皮,均切絲備用。
2、豬肉洗凈、切絲,放入碗中,加入醬油、淀粉拌勻并腌制10分鐘。
3、鍋中倒入適量油燒熱,放入豬肉絲炒熟,盛出。
4、用余油把其余餡料炒熟,再加入豬肉絲及精鹽炒勻,最后澆入水淀粉勾薄芡即為春卷餡。
5、把春卷皮攤平,分別包入適量餡卷好。放入熱油鍋中炸至黃金色,撈出瀝油即可。
