利用紅薯葉來制作饃饃其實(shí)在一些地域還是非常多見的，利用紅薯葉來制作饃饃，其實(shí)還是因?yàn)榧t薯葉中含有較高的營養(yǎng)，搭配制作饃饃的話不僅可以增加味道的層次，還可以增加食用者的營養(yǎng)吸收，這也是紅薯葉的一種烹調(diào)的方式，大家不妨嘗試一下。
紅薯葉的功效與作用
1.增強(qiáng)免疫力
紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，紅薯葉具有增強(qiáng)免疫功能，提高機(jī)體抗病能力，促進(jìn)新陳代謝，延緩衰老。降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預(yù)防動脈硬化、阻止細(xì)胞癌變，催乳解毒，保護(hù)視力，預(yù)防夜盲的良好保健功能。
2.蛋白質(zhì)豐富
溫馨提示：紅薯葉蛋白質(zhì)的含量，比白米、白面高;維生素含量和柑橘類水果不分上下;胡蘿卜素含量高于胡蘿卜3.8倍;維生素B2的含量比空心菜、綠莧菜、芥菜葉高出許多。
3.預(yù)防冠心病
薯葉和塊根中含有大量的液蛋白，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，有利于預(yù)防冠心病。
4.防止肝腎萎縮
同時還能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織的萎縮。
5.清潔腸道
保持消化道、呼吸道和關(guān)節(jié)腔的潤滑。甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運(yùn)轉(zhuǎn)，具有清潔腸道的作用。
紅薯葉饅頭
【材料】：紅薯葉、瓣蒜5個、鹽、生抽、香油、水
【做法】：
1、紅薯葉饅頭：紅薯葉洗凈控水，切碎(不用特別碎，用刀來回切幾下就好)，放入發(fā)好的面盆中，加少許鹽，一起揉進(jìn)面中。
2、然后分成小塊面揉成窩窩頭狀，放進(jìn)溫水鍋里，醒發(fā)35分鐘左右。
3、然后大火開始蒸，水開后改中小火蒸30分鐘即可。
4、蒜汁：4-5瓣蒜，用壓蒜器壓成蒜泥，加生抽、香油、少許鹽、一點(diǎn)兒涼白開兌開。
蒸紅薯葉
材料：紅薯葉、面粉、麻油、蒜汁、鹽味、辣油
做法：1、把擇好的紅薯葉洗干凈，稍微控水。
2、加入面粉拌均。
3、把拌發(fā)的紅薯葉上籠蒸熟。
4、把蒸熟的紅薯葉稍冷卻15分種。
5、加入麻油、蒜汁、鹽味、辣油各適量，拌勻出盤即可。
