蒸米飯是我們的主食，也是受到很多人歡迎的食物。蒸米飯看似簡單，其實這里是有決竅的。蒸米的時候放水多少合適，決定著蒸出的米飯是否好吃，口感是否軟糯或者有嚼勁。放水多了米飯會粘，失去了口感。放水過少米飯會硬，吃了傷胃。下面我們就來看一下蒸米飯放水多少才合適呢？
蒸米飯放水：
1、在蒸米飯的前期，要讓米粒的含水量高達(dá)30%，所以要充分的浸泡生米。
2、加水量要合適，通常是先放米下鍋再倒水，讓水位在米面之上。可以用干凈的手來測量水位，高過米面一個指節(jié)就行。
3、米粒吸飽水分之后，用大火讓米湯快速的沸騰起來，才能使水分完全的滲入米粒。
4、可以用高壓鍋蒸飯，也可以用電飯煲，味道是一樣的好。
5、維持二十分鐘的高溫狀態(tài)，就可以吃到可口的米飯了。
大米的功效與作用：
1、補(bǔ)脾和胃
米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。大米入脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、滋陰潤肺、除煩渴的作用。
2、補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為大米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉等功效，為“五谷之首”。
3、緩解肺陰虧虛
因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。
4、緩解皮膚干燥
經(jīng)常喝點大米粥有助于津液的生發(fā)，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。
5、補(bǔ)充營養(yǎng)
大米可提供豐富維生素、谷維素、蛋白質(zhì)、花青素等營養(yǎng)成分，還有護(hù)膚的功效，并可補(bǔ)充肌膚所缺失水分，使皮膚充滿彈性。
