手抓餅是近幾年非常流行的小吃,手抓餅本屬于臺灣的地道小吃,因為味道廣受歡迎,所以現(xiàn)在在各個地方都可以看見。制作好吃的手抓餅,餅的韌勁一定要好,酥脆的感覺里帶一些韌勁,是非常棒的感覺。
臺灣手抓餅的做法:
1、面粉放入容器,加開水,邊加邊攪拌,拌均勻成雪花狀;
2、然后加冷水揉至成團,案板灑面粉,繼續(xù)揉面至表面光滑;
3、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘;
4、面團搟成方形大薄片,刷一層薄油并灑上鹽;
5、將面皮如折扇子般折疊成一條長條;
6、將長條卷起來,盤旋成一個圓形,面團靜置10分鐘后按扁;
7、小火燒熱平底鍋,用把餅放入用中火煎烙(同時不斷拍打擠壓餅面);
8、一面煎成金黃以后再煎另一面,趁煎緊第一個的另一面將;
9、第二個一起放進去煎,煎好就可以吃了。