花生醬燒餅的做法

1、將餅坯配料里的面粉、鹽、快速干酵母、糖粉混合均勻，加入水，用力揉10分鐘，直到面團變得光滑且有彈性（根據(jù)面粉的吸水性不同，配方里的水需酌情加入，直到成為柔軟的面團）。

2、揉好的面團蓋上保鮮膜，室溫下靜置松弛25～30分鐘。

3、純花生醬、香油、鹽混合拌勻成花生醬餡，使花生醬成為流動狀。如果拌勻的花生醬還是較干，可以再多加一些麻油稀釋，總之慢慢的、一點點的加麻油。（花生醬要選擇幼滑型的，我這里用的是顆粒型的不太好操作，稍用點力就容易破皮、漏餡兒；當然最好是選擇純芝麻醬。）

4、面團靜置好以后，在撒了防粘薄粉的案板上搟開成為大大的薄面團，將花生醬餡倒在面團上，用刮板或勺子背面刮平，使花生醬餡均勻的涂抹在面團上。

5、從面團的一頭卷起來，一邊卷一邊拉抻面團，使面團盡可能的薄，盡量多卷幾圈。卷到頭時，收口處要捏緊。卷面團的步驟很關鍵，卷的圈數(shù)越多，做好的燒餅層數(shù)就越多哦。

6、將卷好的面團切成9份（面團卷的次數(shù)一定要多，如果卷的?不夠多，每層面團和花生醬都會太厚，切開的時候，花生醬會從切面流出來的）。

7、每個切好的面團，用手將兩頭的截面捏攏，使花生醬餡不露在外面。

8、捏好后，再靜置松弛20分鐘。（橫放、豎放隨意）

9、勺蜂蜜和1勺水調勻備用。

10、將面團豎著放在操作臺上，用手掌輕輕的、慢慢的壓扁。

11、再用搟面杖輕輕的、慢慢的搟成圓餅狀。

12、毛刷蘸蜂蜜水在每個圓餅表面薄薄的刷上一層。

13、將刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里稍微壓一下，使面團表面沾滿白芝麻。

14、粘芝麻的一面朝上擺放在烤盤上。

15、現(xiàn)在喜歡口感非常暄軟膨松的親們注意了，在燒餅進烤箱前讓燒餅在室溫下再發(fā)酵25-30分鐘，烤出來的燒餅就非常暄軟了。

16、放入預熱好上下火175℃的烤箱，烤20分鐘，直到表面變黃變酥即可出爐。

17、剛出爐的燒餅，最酥軟好吃了。咬開燒餅，就可以看到清晰的分層了。燒餅的層次越多，味道越好哦~

18、酥軟的燒餅掰開，夾上一大塊醬牛肉，吃起來非常的暢快、拌個雞絲之類的涼菜、炒個素菜、喝點啤酒，也是美美的一頓哦。

19、打包咯，孝敬爸媽旅途中的一點點點心。