家常菜就是要讓人有家的味道,紫薯豬肉大蔥餃子(紫薯皮)是一道家鄉(xiāng)味十足的菜肴,做法簡單卻不敷衍。熱氣騰騰的菜上桌,一家人做在一起品嘗這道菜,這就是家的味道,餐桌上笑聲不斷,幸福的味道也莫過于此。
1、豬肉剁碎成肉餡,加少量冷水順時(shí)針方向攪動(dòng),蔥姜蒜切末加入肉餡中,加入淀粉、胡椒粉、雞精、醬油、鹽、料酒,順時(shí)針攪拌均勻備用。
2、紫薯上鍋蒸20分鐘,然后用小勺子磨成泥和面粉混合,加入45度左右的溫開水和面?zhèn)溆谩?/p>
3、把面團(tuán)搓成面條揪成2厘米高的面劑子。
4、上面撒浮粉用手按壓成面餅。
5、用搟面杖把面餅搟成面片。
6、包上準(zhǔn)備好的肉餡就可以上鍋蒸(20分鐘)或是水煮了。
7、可以包成不同形狀的。
8、看著個(gè)不錯(cuò)吧,口感也特別好!小孩子都喜歡吃!
提醒大家在做紫薯豬肉大蔥餃子(紫薯皮)的最后,可以放一點(diǎn)蠔油或者雞精,味道會更加鮮美,顏色也搭配得特別贊,相信一定會勾起你的食欲。