每天重復(fù)著朝九晚五的生活，工作下班后已無(wú)精力下廚做飯了， 番茄汁雞蛋干拌面做法較為簡(jiǎn)便，需要用到炒鍋這個(gè)烹飪廚具，簡(jiǎn)單的準(zhǔn)備好食材，放進(jìn)鍋中蒸煮，十分鐘不到，美食所帶來(lái)的樂(lè)趣即刻分享。
1、準(zhǔn)備食材
2、掛面、番茄、雞蛋、大蔥（最好小蔥，和雞蛋是絕配）
3、注：面、番茄和雞蛋的分量根據(jù)人數(shù)調(diào)整比例，番茄要多一些，因?yàn)橹鹘蔷褪撬?/p>
4、打雞蛋
5、雞蛋打入碗中（現(xiàn)在修煉到了可以單手捏雞蛋的程度），放大蔥碎或小蔥，加一點(diǎn)兒生水（可以讓雞蛋變的更嫩些），放入少量的鹽、雞精、十三香（我做葷菜包括雞蛋都喜歡用），充分?jǐn)噭?/p>
6、注：有些雞蛋打出后散掉的，說(shuō)明不新鮮，果斷丟掉，一定要挑飽滿的
7、炒雞蛋
8、放入食用油，本次我挑選的菜籽油，香氣重一些，待油燒熱，倒入雞蛋。
9、我用的智能炒菜機(jī)，普通鍋原理是一樣的，就是把雞蛋炒熟即可，帶點(diǎn)焦焦的感覺(jué)很香，普通鍋需要注意火候，不要太大，以免雞蛋糊掉，當(dāng)然智能炒菜機(jī)不會(huì)出現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題。
10、第四步：炒番茄
11、我最喜歡的一道菜就是番茄炒西紅柿，哈哈！如果和姑娘吃飯，不知道點(diǎn)啥，番茄炒蛋或和番茄相關(guān)的菜一定不會(huì)錯(cuò)。?
12、番茄下體的根蒂要去掉，太硬，影響口感。
13、下鍋，放點(diǎn)兒鹽和雞精，完全出汁，不留塊，番茄汁是關(guān)鍵所在，如果非時(shí)令的番茄（夏季番茄量產(chǎn)時(shí)的番茄色澤和汁水最佳），可以加些番茄汁，會(huì)更漂亮和爽口。
14、?
15、第五步：番茄炒蛋
16、??? 把雞蛋和番茄混在一起，攪拌出雞蛋掛滿番茄汁變紅的感覺(jué)。
17、第六步：煮面
18、如果有提前買粗面更好，掛面比較方便，耐儲(chǔ)存。抓二兩直接丟入沸水中，一定是冒大泡的沸水，這樣煮的面才迅速、有味，就像泡面要用100度開(kāi)水一個(gè)道理。
19、根據(jù)面多少看時(shí)間，煮的帶一點(diǎn)兒生，9成熟，放鹽，攪勻，過(guò)30秒就可以出鍋。
20、如果是吃帶湯的面，周邊的白沫要丟掉，因?yàn)槭歉砂杳?，直接筷子撈出面條即可。
21、第七步：番茄炒蛋+面
22、倒入一個(gè)大碗，加點(diǎn)兒香油（老媽當(dāng)時(shí)從老家?guī)У模?00%純香油），快速的攪拌，讓每一根面條都裹上濃濃的番茄汁，有沒(méi)問(wèn)到酸酸的番茄味？香香的芝麻油味？
23、完工，立馬開(kāi)吃，吃面要趁熱迅速滅掉它，才夠酸爽，你覺(jué)得呢？
聞到濃郁的味道了沒(méi)？番茄汁雞蛋干拌面準(zhǔn)備出鍋的時(shí)候味道特別誘人，把它燉得很爛，味道更加棒，用湯汁拌飯吃味道更是無(wú)法言喻的美。
