這是一道能夠宴客的佳肴，高粱面花卷非常有營(yíng)養(yǎng)，而且具有健脾胃、清熱解毒的功效，能夠幫助人體排除毒素，在做高粱面花卷的時(shí)候沒(méi)有太大限定，如果能夠放入冰箱幾個(gè)小時(shí)，再取出來(lái)味道會(huì)更好，提議大家在夏季做這道菜，可以幫助降暑消熱。
1、盆內(nèi)放入面粉和酵母粉
2、分次加水?dāng)嚢璩尚鯛?，揉成比較光滑的面團(tuán)，保鮮膜蓋好，放到溫暖的地方發(fā)酵
3、高粱面放入碗內(nèi)
4、加入少許鹽和堿面
5、開(kāi)水分次加入，揉成面團(tuán)
6、發(fā)酵好的狀態(tài)
7、把面團(tuán)揉搓排氣
8、搟成一個(gè)大面片
9、抹油撒鹽
10、鋪上高粱面
11、從下面卷到上面
12、切成幾個(gè)大小相等的面團(tuán)，再發(fā)酵二十分鐘
13、涼水上鍋，水開(kāi)三十五分鐘后關(guān)火，五分鐘后揭開(kāi)鍋蓋
14、裝盤(pán)
夏季可以多吃高粱面花卷，不過(guò)一些人不喜歡過(guò)于冰涼的食物，可以加溫之后再食用，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，能夠補(bǔ)充人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
