下班帶些食材回家,好好地做頓飯,哪怕并不是那么精致的菜肴,也一樣能帶給人以滿(mǎn)足感,所以能自己做飯的不要偷懶,巖鹵豆腐腦的做法很簡(jiǎn)單,適合那些“懶人”們,而且還能在一定程度上促進(jìn)健康。
1、這是買(mǎi)來(lái)的生豆?jié){,
2、把豆?jié){倒鍋里,開(kāi)始加熱,
3、燒幾分鐘就有變化,開(kāi)始冒泡,長(zhǎng)了一倍多,這時(shí)侯可以小火,要是小火還繼續(xù)上長(zhǎng),直接關(guān)火,這時(shí)豆?jié){還不熟不好喝,
4、我這個(gè)是開(kāi)一次鍋的豆?jié){,因?yàn)橐龆垢X,
5、關(guān)火以后停幾分鐘再開(kāi)始燒,中火燒開(kāi)要是再繼續(xù)上長(zhǎng)可以再關(guān)火,停幾分鐘后再開(kāi)火就不會(huì)上長(zhǎng)了,可以小火燒幾分鐘后放涼了再喝。這樣反復(fù)燒開(kāi),豆?jié){的味道好,香。要是燒開(kāi)一次就不再繼續(xù)燒了,那這個(gè)豆?jié){絕對(duì)有豆腥味不好喝。
6、盛入碗里開(kāi)始點(diǎn)豆腐腦嘮,
7、小盤(pán)子放的是巖鹵水,巖鹵是塊,像巖石一樣的,它遇水就會(huì)自動(dòng)融化,融化成水,像圖這樣的,
8、盛一小勺巖鹵水放豆?jié){碗里慢慢轉(zhuǎn)圈,為的是讓鹵水能均勻融入豆?jié){里,
9、分兩次加入鹵水,能明顯看到凝固塊了,別急,還要等等,用勺子慢慢攪動(dòng)豆?jié){,看到很多凝固塊可以了,
10、很多凝固塊吧,這樣可以直接食用了,咱這個(gè)是巖鹵水做的豆腐腦,不像石膏豆腐腦那樣,石膏做的沒(méi)有水,像蒸的雞蛋羹一樣。
11、喜歡吃辣椒的,放辣椒油,再放點(diǎn)鹽,撒上點(diǎn)蔥花感覺(jué)更好,
12、這個(gè)是原味的,想吃甜的撒上白糖也可以,
偶爾去外面的飯店換換口味是不錯(cuò)的,但最好不要經(jīng)常去,巖鹵豆腐腦的做法簡(jiǎn)單,廚藝不好也不要緊。