可能有不少人會覺得做飯實在是一件難事，其實，想要做出色、香、味俱全的佳肴其實也并不困難，只要掌握好方式方法就可以了，搟面皮的做法特別簡單，所需的烹飪技巧也不多，適合在平時經(jīng)常吃。
1、面粉150克和玉米淀粉150克稱重。
2、把面粉和淀粉混合，加一勺鹽，加250左右克的水，攪成稀糊。比例基本是1:1:1.7。
3、把稀糊過細篩，把小疙瘩濾掉。
4、把平底盤抹一層薄油。
5、舀進去一大勺面糊，薄厚自己掌握。
6、放進已經(jīng)燒開水的鍋中。
7、蓋鍋蓋大火蒸兩分鐘，薄厚自己掌握，蒸的時間也酌量增減。
8、揭開鍋蓋，看面皮起泡就證明熟了。
9、然后取出放在盛有大量涼水的盆中。
10、等晾涼在面皮上抹一層薄油。
11、用筷子從邊上揭起來。
12、一張面皮就做好了。
13、用同樣的方法把面糊做完。
14、把面皮卷起來切條成條。
15、黃瓜切絲備用。
16、芹菜和綠豆芽燙熟備用
17、把面筋切塊備用，面筋是買的，也可以自己洗面筋。
18、把辣椒面，花椒碎和芝麻放在碗中。
19、起炒鍋，放蔥姜，干辣椒和花椒炸香。
20、等油溫降到六七層熱時澆入辣椒碗中。
21、把面皮和菜放入大碗中，放醋，生抽，鹽，白糖少許，雞精少許，然后放入稀釋好的芝麻醬，再放入辣椒油拌勻。
22、拌勻裝盤。
飯店食物的來源我們無從得知，衛(wèi)生也可能得不到保證，搟面皮的做法簡單，自己做也能保證衛(wèi)生。
