獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客,每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來,你是否也想家?想念記憶中媽媽的飯菜味道?但是每年的節(jié)假日并不多,只有你自己學(xué)會做菜了,才能夠經(jīng)常嘗到媽媽的味道。那么,下面就請跟著小編一起來學(xué)一下如何做好托斯卡納白豆蘸醬。
1.12如果用的是干豆子,那么先把豆子洗凈瀝干,加入沒過豆子的水后浸泡過夜,然后在鍋里煮約2-3小時(shí)至豆子酥軟,中途要不停加水以保證水始終沒過豆子。豆子煮好之后瀝干,保留2杯煮豆的水。如果用的是罐裝豆子,那么把豆子瀝干撈出,倒掉罐頭中的水,保留2杯普通的水
2.21甜紅椒去蒂去籽,切成四分后用手壓平,放入烤箱內(nèi),只開上火,表皮向上,200度,約15分鐘后至表皮焦黑時(shí)取出
3.把烤好的甜椒放在有蓋子的容器內(nèi),讓甜椒表皮在自身的熱氣和濕氣中”蒸“10分鐘以上。然后輕輕撕去表皮。(我烤得還不夠焦,黑點(diǎn)還可以再多一點(diǎn))
4.把整頭大蒜用錫紙包起來,烤箱預(yù)熱205度,烘烤30分鐘后,剝皮
5.把烤熟的大蒜、煮熟的豆子、橄欖油、鹽和黑胡椒一起放入食品料理機(jī),適量加入保留的煮豆子的水,打成順滑適中的泥狀
6.新鮮羅勒洗干凈
7.在攪打好的白豆泥中加入新鮮羅勒和烤熟的甜椒,再攪拌一會兒,適量加入調(diào)味品即可
8.做好的白豆蘸醬可冷藏起來,配合歐洲鄉(xiāng)村面包或者法國球形面包食用
托斯卡納白豆蘸醬的出鍋需要經(jīng)過精心的雕琢,而熟知做法步驟的你,通過自己的精心,肯定能夠做出最特別的味道。