每個(gè)人都是吃貨,如果不是,那也是因?yàn)槟銢]遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴,你就得學(xué)。下面,就讓小編來為大家介紹一下如何做好青蒜炒醬肉。
1.1青蒜洗凈切段
2.2醬肉切片后用溫水浸泡15分鐘左右,洗凈瀝干。(浸泡一是為了去雜質(zhì),二是為了把肉皮泡軟,否則影響口感。)
3.鍋內(nèi)不加油,直接倒入醬肉小火翻炒,把醬肉里的油全部炒出后,醬肉盛出備用,油留在鍋內(nèi)。(一定要小火炒,以防糊鍋)
4.鍋內(nèi)先倒入蒜白翻炒至軟
5.再倒入蒜葉繼續(xù)翻炒,并加少許鹽調(diào)味
6.倒入醬肉,并調(diào)入少許料酒和糖炒勻。(料酒不僅能去腥,料酒的水份也能使青蒜的口感更嫩。醬肉本身有咸味,不用另外調(diào)味。)
上文介紹的青蒜炒醬肉的做法也許很單一,但是理解力超凡的你,肯定會(huì)加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你,必然能夠做出別有新材的美食來。