胡蘿卜香菇柴雞粥的做法

現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會引發(fā)各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來學(xué)做胡蘿卜香菇柴雞粥

1.干香菇提前1小時(shí)泡發(fā)。（新鮮的香菇洗凈就好了）

2.柴雞的處理

在北京市區(qū)里是禁止活家禽買賣的，所以買回來的雞是已經(jīng)殺好并做了拔毛開膛等初步處理了的。只需將雞洗干凈，切去雞屁股、雞頭和雞爪甲即可，再把雞切成小塊，放到煮開水的鍋里，焯一下?lián)瞥觥?/p>

3.把焯好的柴雞塊放到煮開水的砂鍋里，放入姜片，煮沸改小火慢慢燉一個(gè)半小時(shí)。

4.把泡發(fā)的香菇洗凈切片；胡蘿卜去皮切絲；香蔥/香菜切粒備用。

5.一個(gè)半小時(shí)后，把米洗凈倒入燉柴雞的砂鍋里，大火煮沸，改小火，中途多攪拌一下，以免粘鍋。（熬粥，一定要先用旺火讓粥迅速沸騰，再用文火慢慢熬煮，使其質(zhì)地糜爛稀軟、口味甘淡適口）

6.等粥煮到6分熟時(shí)，改大火，把香菇先放進(jìn)去煮，煮開后改小火，大概煮15左右分鐘，使香菇的味道充分溶解于柴雞粥里。

7.9分熟時(shí)改大火，加點(diǎn)精鹽，把胡蘿卜放進(jìn)去煮，煮開后改小火，大概煮4分鐘。

8.起鍋前調(diào)入適量雞精攪勻。