食物對于我們人體而言是至關重要的，它和我們的生命息息相關。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應該學習做菜了，小編這就為大家介紹番茄汁老壇泡菜水浸茄子。
1.茄子洗凈去皮
2.切成6-7厘米長，約1.5厘米寬的長條，泡菜水放在洗凈無油、無水的盆里，把切好的茄子條放在泡菜水里浸泡70-90分鐘左右
3.番茄去皮、去籽用料理機打成汁，大蒜、泡辣椒、生姜切成碎粒，蔥切成蔥花
4.把茄條從泡菜水里撈起來，放在另一盆中，把泡菜水瀝干就行，不要擠水，放入2大勺干淀粉抓勻，讓茄條裹上干淀粉(泡菜水不要倒了，放一點鹽和酒倒入無油無水的密封瓶子里保存起來還可以再用）。炒鍋放油100克左右（實際用50克左右），燒到6-7成熱
5.放入裹了淀粉的茄條，稍攤開，不要急于翻動
6.等茄子稍收水后，再輕輕的翻動一下，直到茄子煎熟，茄子妑軟。把火關小，把煎好的茄子鏟起來，油留在鍋里
7.把鍋里的油鏟一點起來（可以用來拌其他的蔬菜），約留20ml左右，再把火開大一點
8.下肉末翻炒到散籽發(fā)白
9.放入姜、蒜、泡椒末翻炒一下
10.倒入煎好的茄子
11.把茄子和肉末一起稍翻動一下
12.倒入番茄汁燒開后把火稍關小一點
13.依次放入一大勺生抽、1/4勺鹽、一點白糖
14.翻動一下小水稍煮2分鐘左右，放入一點味精，再用1/2勺淀粉兌成水淀粉勾欠就可以起鍋了
今天小編介紹的番茄汁老壇泡菜水浸茄子可是色香味俱全，這你可不容錯過，趕快去嘗試著做一做，讓你的嘴巴過過癮。
