喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時，當(dāng)然對食物的制作也非常的感興趣。今天就滿足吃貨們的要求，為大家介紹醬香麻辣干鍋的制作方法。
1.蓮藕切片用清水沖洗干凈表面的淀粉，然后放入沸水中焯熟。水中要加一些鹽。
2.海蝦減去蝦腳，開背去泥線，也放入鍋中焯到變紅。這一步用油煎會更香一些，但是樨兒本著低卡的方針能用水做的就堅決不動油。
3.焯過蝦的水會很腥的，要倒掉，重新燒水將泡發(fā)好的木耳和切片的杏鮑菇焯熟。
4.樨兒加了幾個先前炸好的小丸子進(jìn)來，沒有的話用魚丸代替也超好吃的，但是魚丸要焯熟哦。
5.黃瓜切小段兒備用。
6.泡姜切片兒，沒有用鮮姜即可，干姜不行。蒜和蔥隨便切切就好，可以大一些。
7.準(zhǔn)備五色香料，草果一個、八角一個、香葉三四片、果皮一段掰成幾塊、花椒20粒左右。
8.涼鍋涼油，小火煸香五色香料。炸到香葉焦黃，大概要8分鐘左右，如果不夠這個時間，說明火開大了。
9.將炸好的五香料撈出不要，用料油爆香蔥姜蒜。
10.蒜炸到金黃后，加入一勺郫縣豆瓣醬、一勺李錦記豆豉香辣醬（這個可以用老干媽代替，但是老干媽會沒有這個香），一勺黃豆醬。
11.炒出紅油后加入少許五香粉、白糖、生抽。陳醋稍稍煮一下。
12.因為食材中只有黃瓜不是熟的所以要先炒一下黃瓜條。
13.然后將所有焯過水的食材加入鍋中，所有食材均勻的裹上醬料后淋入花椒油炒勻即可出鍋裝盤。PS：花椒油要買超市里那種用鮮花椒炸的，自己在家用干花椒炸的是不行的。大家自己做的干鍋跟飯店比總覺得缺少些味道，基本就是沒有加這個的原因了。
今天的介紹您學(xué)會了嗎？吃的放心健康就得自己動手，所以大家趕快行動起來，一起去享受醬香麻辣干鍋的過程吧。
