吃是一件很簡(jiǎn)單的事，因?yàn)橹灰銖垙堊炀涂梢粤恕５聦?shí)上，吃真的沒(méi)那么簡(jiǎn)單，因?yàn)闉榱俗约旱纳眢w，你必須吃得健康。而為了吃得健康，下面就讓小編來(lái)為大家介紹一下如何去做鹵肉和鹵蛋。
1.1豬肉（稍微帶點(diǎn)肥肉）洗凈。
2.2雞蛋2個(gè)、鴨蛋2個(gè)分別洗凈，與冷水一起燒開(kāi)，沸騰以后放置一會(huì)。（不用完全煮熟，待會(huì)鹵制過(guò)后更香）
3.1加入適量水使水量達(dá)到半鍋，燒開(kāi)。
4.2老鹵凍拿出放鍋里。
5.1鹵汁燒開(kāi)后加入鹽、醬油和幾顆冰糖調(diào)味，可以試試味道，咸度適合即可。
6.2雞蛋和鴨蛋放冷水中冷卻，剝殼。
7.往鹵汁中加入豬肉煮開(kāi)。
8.繼續(xù)加入所有的蛋，燒開(kāi)，中小火鹵制。
9.鹵制一段時(shí)間后，熄火冷卻，讓其入味，再開(kāi)火鹵制，反復(fù)四五次后即可。
10.冷卻后裝碗繼續(xù)讓其入味，放冰箱冷藏。（即刻食用也行）
11.吃時(shí)拿出燒沸，肉切片，蛋從中剖開(kāi)，裝盤(pán)，淋上鹵汁更香。
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹鹵肉和鹵蛋，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
