紅酒煨牛舌的做法，沒有大家想的那么復(fù)雜。先把餐具，調(diào)料準(zhǔn)備好。然后按步驟開始做，記得控制好火候。
1.12制作黑椒汁的材料：面粉、耗油、生抽、美極汁、番茄膏、蒜茸、黃油、黑胡椒顆粒。
2.21黑胡椒顆粒在干鍋中小火烘焙出香味，盛出備用。
3.1下入2大勺約10g的面粉，炒成黃油面粉糊，盛出備用。
4.2黃油10g,放入鍋中，小火融化。記住，黃油溶化時(shí)溫度不要過高。
5.1下入蒜蓉10g，炒出香味。
6.2將鍋洗凈，再次下入10g黃油，融化。
7.1耗油1茶匙約5g、生抽2茶匙約10g、美極汁2茶匙約10g、和干焙好的黑胡椒粒，翻炒均勻。
8.2下入番茄膏5g，翻炒均勻。
9.下入黃油面粉糊，翻炒均勻。
10.炒好的黑椒汁，其實(shí)好像黑椒膏，放在冰箱里面，需要用的時(shí)候可以用水或紅酒或白蘭地融化開即可。
11.牛舌一條，熱水燒開，然后放入熱水汆燙1-2分鐘，然后趁熱剝?nèi)ネ饷娴陌咨嗵?，洗凈后備用?/p>
12.牛舌切成薄片，用黑胡椒面和1/4茶匙鹽，腌制15分鐘。
13.鍋中下入少許黃油，燒熱。
14.將牛舌一片片地分次放入，煎制兩面變色，撈出備用。
15.煎好的牛舌全部回鍋，重復(fù)煎下，然后下入2大勺黑椒汁攪拌均勻。
16.加入紅酒沒過全部牛舌，燒開后，根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)增加鹽、糖或美極汁。大火后轉(zhuǎn)小火，燜45分鐘，即可上桌。
紅酒煨牛舌的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進(jìn)廚房準(zhǔn)備實(shí)踐了。而相信你通過幾次的實(shí)踐，就能夠完成這道美食的制作，到時(shí)候的你肯定是無比激動(dòng)的。
