吃對于一個人來說，是非常重要的，因為它直接決定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學(xué)一下如何做好魚蝦醉荷花。
1.主要原料圖。
2.121小湯鍋里燒開適量水，調(diào)入一點鹽，放入胡蘿卜片焯一下水，撈出過冷水。
3.212取一小節(jié)的胡蘿卜，先切成片，再稍微改一下刀，成荷花瓣狀。
4.草魚肉洗凈切成小塊，蝦洗凈去殼去蝦線。
5.取一些蔥白和生姜，拍碎，浸泡些蔥姜水。
6.1調(diào)入食鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉和少許蔥姜水，攪拌均勻，再加入捏碎的豆腐。
7.2魚和蝦分別入料理機打成茸，別打太爛，有顆粒好吃些。
8.混合均勻。
9.取一片胡蘿卜，撒上少許干淀粉，然后鋪上魚蝦茸，隔開擺放在盤中。
10.然后在每一瓣之間再放上一瓣。
11.在打好魚茸的時候，留少許凈魚茸，不要混合蝦，調(diào)好味以后把它放在蛋撻模里抹平表面，插上幾粒青豆，做個篷蓮。
12.把做好的“荷花”和“篷蓮”一起上鍋蒸熟。
13.鍋中加入半碗高湯，調(diào)入幾粒鹽，加入少許水淀粉勾成芡，出鍋前淋入幾滴香油。（淋入明油，能讓芡汁特別亮）
14.把“篷蓮”放在荷花中，淋上芡汁即可。
看到這里，千萬不要被上面介紹的魚蝦醉荷花的做法而嚇到。雖然過程多了點，但是真正做起來卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
