只有我們看到色香味俱全的食物才會勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當然也要經(jīng)常去練習做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個做菜的機會，趕快來學習酒釀腐乳肉的做法吧！
1.姜切片，把整塊五花肉放在大鍋里，加能沒過肉塊的清水，加幾片姜、2大勺料酒一起煮開
2.撈出來切成3cm見方的大塊，再次加清水、幾片姜和2大勺料酒煮開
3.煮好的五花肉用熱水沖洗干凈浮沫后瀝干，放不粘鍋里開中小火煎5-8分鐘，鍋里不要放油，煎到肉塊出油后不停的翻面，直到每一面都略焦黃
4.此時投入冰糖，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)翻炒8-10分鐘，待冰糖融化冒泡，翻炒幾下讓肉塊均勻的裹上糖色
5.烹入剩下的4大勺料酒
6.加開水至沒過肉塊，煮開后連湯帶肉轉(zhuǎn)移到燉鍋
7.放剩下的姜片、去皮的紅蔥頭、八角、桂皮和香葉，加蓋小火燉煮40分鐘
8.等待時將腐乳、腐乳汁、酒釀和生抽倒入攪拌機，攪打至沒有固體殘渣
9.將打好的腐乳混合液倒進燉煮過40分鐘的肉里，撈出煮爛的紅蔥頭
10.繼續(xù)小火燉煮40分鐘
11.開蓋大火收汁到喜歡的濃度，盛出撒上細香蔥末即可
看了小編的介紹，我想很多的朋友都會對酒釀腐乳肉感興趣的，自己是不是動心了，想不想自己動手做一下。
