現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過(guò)，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉?。表面上看是省事了，但是從健康角度?lái)看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛(ài)健康，就要從飲食開(kāi)始。而飲食，就要從你自己開(kāi)始。所以下面小編就先來(lái)介紹下關(guān)于栗子奶油螺旋包這道菜的做法。
1.面包部分：酵母溶于溫水，與高筋面粉、蛋、糖、鹽、蜂蜜粗略混合。
2.撕入天然酵母面團(tuán)，混合均勻。
3.將軟黃油切成塊，加入到面團(tuán)種去。低速攪拌均勻后，轉(zhuǎn)高速攪拌3-5分鐘。
4.攪拌好的面泥，面泥該是非常有彈性的。放在溫暖的地方發(fā)酵90-120分鐘。
5.發(fā)酵好的面泥，體積有一定增長(zhǎng)，味道明顯發(fā)酸。
6.將面泥倒在鋪好面粉的工作臺(tái)上，邊加面粉邊揉成一個(gè)光滑，不粘手的面團(tuán)。包括面盆上粘住的面泥，撒點(diǎn)面粉上去，用手一搓就都下來(lái)了。放在溫暖的地方，發(fā)酵2小時(shí)。
7.2小時(shí)后的面團(tuán)體積有明顯增長(zhǎng)。
8.將面團(tuán)切分成6個(gè)，約每個(gè)70g。醒20分鐘。
9.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條。如果35cm長(zhǎng)，約卷4道半；如果差不多30cm長(zhǎng)，約卷4道；再短一點(diǎn)就只有3道半。長(zhǎng)短差不多，每道螺旋“胖瘦”的問(wèn)題。模具上要刷黃油。卷的時(shí)候模具按卷的方向斜著放在搓好的面條上，底部留出一部分，“封口”用。纏的時(shí)候不用太緊，最后將底部封口捏好，上面最后一道輕輕壓一下，放在烤盤上的時(shí)候盡量將收口壓在下面。
10.放入冰箱發(fā)酵6-7小時(shí)，再在約28度環(huán)境下發(fā)酵1小時(shí)的樣子。
11.栗子奶油部分：栗子開(kāi)水煮20分鐘到爛，剝皮。（最最最討厭的步驟……）
12.用研體將栗子碾碎。
13.發(fā)酵好后的面包，體積有明顯增長(zhǎng)。刷蛋液，撒糖粒，放入預(yù)熱好的烤箱，180度約12分鐘。
14.奶油打發(fā)。其實(shí)根本用不了多少奶油，有100ml估計(jì)就夠了。但是奶油太少了不好機(jī)器打發(fā)，手動(dòng)又實(shí)在沒(méi)那個(gè)興趣，所以打發(fā)了比較多的奶油，打發(fā)后約有300ml。
15.將碾好的栗子與糖粉加入到奶油中去，小心地?cái)嚢杈鶆颉?/p>
16.面包烤好后，稍微等不太燙了，小心地拿出模具；再等到不燙了，用擠花筒灌入做好的栗子奶油餡，即可。
對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)，要做栗子奶油螺旋包也許很簡(jiǎn)單，但是只有付出真心的你，才能夠真正做好它。
