其實(shí)做菜沒有大家想象的那么難,只要你想學(xué)習(xí),就可以慢慢練習(xí)的。小編下面給大家介紹雞湯抄手的做法,仔細(xì)看一下,相信你一定可以學(xué)會(huì)的
1.面皮我用的配方是200g面粉加2g鹽一個(gè)雞蛋的蛋清。如果追求面皮透明的效果和面的時(shí)候加一點(diǎn)蛋清,不加蛋清的話面皮相應(yīng)的增加厚度以防失去韌性。水盡量少加,面皮能揉成團(tuán)即可。
2.1每一次過壓面機(jī)都減少厚度,心不要急,慢慢來。否則面皮很難平整光滑。經(jīng)驗(yàn)是出來的面皮在寬度上稍微切掉一些,以防下次壓面的時(shí)候面皮左右兩個(gè)邊緣卡在機(jī)器里,出來的面皮隨時(shí)撲上淀粉??梢钥吹阶詈笠淮芜^壓面機(jī)已經(jīng)很透明了。
3.2在第一擋反復(fù)碾壓直到面皮光滑,碾壓是幫助形成面筋的要素之一,所以揉面團(tuán)的工序上可以懶一下,工序交給壓面機(jī)就好了。
4.12切成8cm左右見方的方塊兒。
5.21豬肉粗切細(xì)斬成泥,打入姜汁水直到完全吸收,用鹽白胡椒和生抽調(diào)味即可。水的分量以瘦肉的份量變化,瘦肉越多打入的水就越多,打了水肉餡才有嫩度,否則吃起來發(fā)柴。
6.取一片方形抄手皮,把肉餡放在一角。
7.卷起來,不要卷完,剩下一個(gè)小角。
8.邊緣用竹刀潤濕。
9.卷起捏好,一個(gè)元寶狀的抄手就做好了。
10.成都的抄手都長這樣同學(xué)們最后傳一張...出門了!!?。鄢粤穗u胸肉的貓?jiān)谖以鹤永锏教幝刴s不打算走了orz
11.雞湯抄手餓死了于是面粉啥的還沒收拾就開吃了==
12.雞湯抄手,老母雞的雞湯太鮮了...
常年的外賣生活,你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了雞湯抄手做法的你,肯定想自己去廚房做做看。相信你對這道菜的不同理解,肯定能做出人間最美的味道。