其實(shí)做菜沒(méi)有大家想象的那么難，只要你想學(xué)習(xí)，就可以慢慢練習(xí)的。小編下面給大家介紹雞湯抄手的做法，仔細(xì)看一下，相信你一定可以學(xué)會(huì)的
1.面皮我用的配方是200g面粉加2g鹽一個(gè)雞蛋的蛋清。如果追求面皮透明的效果和面的時(shí)候加一點(diǎn)蛋清，不加蛋清的話面皮相應(yīng)的增加厚度以防失去韌性。水盡量少加，面皮能揉成團(tuán)即可。
2.1每一次過(guò)壓面機(jī)都減少厚度，心不要急，慢慢來(lái)。否則面皮很難平整光滑。經(jīng)驗(yàn)是出來(lái)的面皮在寬度上稍微切掉一些，以防下次壓面的時(shí)候面皮左右兩個(gè)邊緣卡在機(jī)器里，出來(lái)的面皮隨時(shí)撲上淀粉?？梢钥吹阶詈笠淮芜^(guò)壓面機(jī)已經(jīng)很透明了。
3.2在第一擋反復(fù)碾壓直到面皮光滑，碾壓是幫助形成面筋的要素之一，所以揉面團(tuán)的工序上可以懶一下，工序交給壓面機(jī)就好了。
4.12切成8cm左右見方的方塊兒。
5.21豬肉粗切細(xì)斬成泥，打入姜汁水直到完全吸收，用鹽白胡椒和生抽調(diào)味即可。水的分量以瘦肉的份量變化，瘦肉越多打入的水就越多，打了水肉餡才有嫩度，否則吃起來(lái)發(fā)柴。
6.取一片方形抄手皮，把肉餡放在一角。
7.卷起來(lái)，不要卷完，剩下一個(gè)小角。
8.邊緣用竹刀潤(rùn)濕。
9.卷起捏好，一個(gè)元寶狀的抄手就做好了。
10.成都的抄手都長(zhǎng)這樣同學(xué)們最后傳一張...出門了?。。。鄢粤穗u胸肉的貓?jiān)谖以鹤永锏教幝刴s不打算走了orz
11.雞湯抄手餓死了于是面粉啥的還沒(méi)收拾就開吃了＝＝
12.雞湯抄手，老母雞的雞湯太鮮了...
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了雞湯抄手做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對(duì)這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
